清明过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，正是排毒养生的好时机。此时，多吃一些天然的排毒菜，能够帮助我们清除体内毒素，保持身体的健康与活力。接下来，为您介绍 8 种天然排毒菜及其详细做法，让您在享受美食的同时，轻松排出毒素。

剁椒鱼头

寓意：年年有余、鸿运当头。

材料：鳙鱼头1个、剁椒100克、葱姜末、料酒、蒸鱼豉油、热油。

做法：

1. 鱼头洗净剖开，内外抹盐、料酒腌制10分钟，盘底垫姜片。

2. 均匀铺剁椒，水沸后上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。

3. 倒掉蒸出的汤汁，撒葱花，淋热油激香，最后浇蒸鱼豉油提鲜。

清炒菜心

准备食材: 菜心、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、菜心摘成小段清洗好，然后把蒜末和小米辣准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入菜心煸炒。

3、然后加入食盐调味，再继续翻炒至菜心断生，即可出锅开吃。

辣炒花蛤

所需材料：花蛤 500克、干辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、食用油 适量、生抽 1大勺、料酒 1大勺、干贝粉（可选）少许、辣椒酱 1大勺、白糖 适量、食盐 适量、香葱 适量

步骤：

1. 花蛤浸泡： 将花蛤放入清水中，加入少许盐，浸泡30分钟至1小时，帮助花蛤吐沙。泡好后，用清水冲洗干净。

2. 备料： 大蒜切成蒜末，生姜切片，干辣椒剪成段，香葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油： 锅中加适量食用油，开火将油加热至七成热，放入切好的姜片和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入辣椒和辣椒酱： 放入剪好的干辣椒段，炒出辣味，再加入1大勺辣椒酱，继续翻炒均匀。

5. 炒花蛤： 将洗净的花蛤放入锅中，快速翻炒，炒至花蛤开始张开。

6. 加入调味料： 向锅中加入1大勺生抽，1大勺料酒，适量食盐和白糖，调味并继续翻炒。

7. 翻炒入味： 继续翻炒，直到大部分花蛤壳完全打开。最后撒上香葱花，再翻炒均匀，花蛤完全吸收香料味。

8. 装盘： 关火后，将炒好的花蛤装盘，即可享用。

黄瓜拌虾仁

材料：虾仁 200克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根（可选）、大蒜 3瓣、干辣椒 适量、香菜 适量、生抽 适量、白醋 适量、白糖 适量、食盐 适量、辣椒油 适量（可根据口味调整）、芝麻油 适量

步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁剥壳去虾线，洗净。可以用刀背轻轻拍散虾仁，使其更加松软。然后放入开水中焯水，水开后煮1-2分钟，直到虾仁变色并熟透，捞出沥干水分。

2. 准备黄瓜和胡萝卜：黄瓜洗净后，去两端，切成薄片或细条。胡萝卜去皮后，切成细丝或薄片（根据个人喜好）。如果黄瓜有较多水分，可以稍微盐渍片刻，去水分。

3. 准备大蒜：大蒜剁成蒜末，放入小碗中备用。

4. 干辣椒处理：将干辣椒剪成段，放入锅中，加入少许食用油，用小火炒香，注意不要炒焦。炒香后取出，备用。

5. 调制拌料：在一个小碗中加入适量的生抽、白醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，调整至酸甜口味。根据个人口味，可以适量增加或减少糖和醋的量。

6. 拌制所有食材：将煮好的虾仁、切好的黄瓜和胡萝卜、蒜末、炒香的辣椒段一同放入大碗中。倒入事先调好的酱汁，加入适量的辣椒油和芝麻油，再撒上香菜，拌匀所有材料。

7. 静置入味：拌匀后，可以静置10-15分钟，让所有食材更好地入味。最后根据口味调整调料，增加香菜或辣椒油的量，最后再拌匀即可。

青瓜炒烧鸭

准备食材: 烧鸭、青瓜、姜蒜末。

做法步骤:

1、刚出炉的烧鸭斩成小块，然后把青瓜去皮切薄片，再准备好姜蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入烧鸭翻炒出香味，然后加入青瓜一起翻炒。

3、接着放入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至青瓜断生以后，即可出锅开吃。

白萝卜蒸肉末

准备食材:猪肉，白萝卜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁，放入肉末中，再次搅拌均匀，腌制十分钟。

3、把腌制好的白萝卜肉末铺在蒸盘中，冷水上锅蒸二十分钟左右。

4、白萝卜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

平菇炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，平菇，蒜末，小米辣，葱段。

做法步骤:

1、平菇清洗干净，沥干水分撕开成小块，焯水煮至断生，捞起来挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒一会儿。

4、然后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳 100 克，鸡蛋 2 个，葱 1 根，盐、生抽、食用油适量。

做法：

1. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。葱切成葱花。

2. 锅中烧开水，放入黑木耳焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入葱花爆香。

5. 加入黑木耳翻炒均匀，调入适量盐和生抽。

6. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

以上 8 种天然排毒菜，做法简单，营养丰富，适合在 4 月食用。让我们抓住这个排毒的好时机，多吃这些菜，为身体来一次大扫除，让一年都不堵！