随着四月的到来，气温逐渐回升，炎热的天气常常让人食欲大减。别担心，今天为您带来 8 道美味可口的开胃菜，让您在炎炎夏日也能胃口大开！

三色炒牛肉

准备食材: 牛肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、牛肉切丁，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好玉米粒、豌豆、胡萝卜丁和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。

4、最后淋入清水一起翻炒至断生，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

洋葱炒牛肉

【材料】：牛里脊1块，洋葱1个，红辣椒2个，香菜2棵，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，油适量，老姜

【做法】：牛里脊浸泡出血水，洗净切小块，洋葱切粗丝，红辣椒去籽后切丝，香菜洗净切段。

牛肉加料酒，盐，生抽，蚝油和胡椒粉抓捏均匀，再加入1小勺玉米淀粉和1勺油拌匀腌制20分钟。

锅中热油，放入老姜，洋葱煸炒出香味后放入腌制好的牛肉一起翻炒均匀至牛肉变色，放入红辣椒炒至断生加入香菜，一起翻炒均匀就可以。

山药肉片汤

所需食材：山药，猪肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，十三香，胡椒粉，葱花

美味做法

1 山药去皮洗净切成小片备用，猪肉洗净切成小片备用。

2 猪肉片中加盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，十三香调味，备用。

3 另起锅烧水，放入肉片，山药，加盐，鸡精，胡椒粉调味，煮10分钟，煮熟盛出撒葱花即可。家常鲜美靓汤。

山药蒸肉片

准备食材:瘦肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

山药苹果排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

番茄土豆炖牛肉

准备食材: 番茄、土豆、牛肉、葱姜蒜、葱花。

做法步骤:

1、牛肉切小块下锅焯水，接着加入姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、切好土豆、番茄和葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着放入葱姜蒜炒香，再加入生抽、蚝油、食盐调味提鲜，再倒入土豆和番茄一起翻炒均匀，然后加入适量的清水一起焖煮。

4、焖煮二十分钟后，再大火收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

西芹炒百合

所需食材：西芹，百合，调味料;

菜谱做法：

1、西芹削去外皮，然后给它切成小段，然后倒进沸水里焯一下水，焯好后再把百合倒进去焯一下水，然后给它捞出来。

2、锅内倒油，放入一些蒜片炒香，把焯过水的西芹和百合倒进去翻炒，炒上片刻后加上盐调味，淋入一点水淀粉勾芡，淋入一点明油就可以出锅了。

泰式凉拌虾

准备食材：鲜虾、洋葱、柠檬、小米椒、香菜、蒜末、生抽、鱼露、白糖、胡椒粉、盐

做法：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 洋葱切丝，柠檬切片，小米椒、香菜切段，蒜切末。

3. 碗中放入洋葱丝、柠檬片、小米椒、香菜段、蒜末，加入生抽、鱼露、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

4. 放入焯好的虾仁，搅拌均匀，腌制 15 分钟即可。

这 8 道开胃菜做法简单，口感清爽，相信一定能让您在天热的时候食欲大增，快来试试吧！