姜丝藤椒蒜香煎鸡翅的做法
食材准备
鸡翅中 8 - 10 个、藤椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱、花椒粒、料酒 2 勺、酱油 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、盐适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量、橄榄油适量。
制作步骤
处理食材
将鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反面划两刀，方便后续腌制入味。同时，把藤椒洗净切成末，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，大葱切段。
腌制鸡翅
把处理好的鸡翅放入大点的容器里，加入适量的姜末、葱段、花椒粒、2 勺料酒、2 勺酱油、1 勺蚝油、少许白糖、适量盐、黑胡椒粉和蜂蜜。戴上一次性手套抓拌均匀，装入保鲜袋中放进冰箱冷藏腌制 5 - 6 个小时，如果时间允许，腌制时间更长一些会更入味。
煎制鸡翅
取出腌制好的鸡翅，用厨房纸擦去表面水分。锅中放适量橄榄油烧热，将鸡翅放入锅中，用小火慢煎，过程中要多翻几次面，大约煎 15 - 20 分钟，直到用筷子可以轻松插入鸡翅里，表明鸡翅已熟透。
加入配料
放入蒜末和藤椒末翻炒出香味，即可关火出锅。
小贴士
鸡翅尽量选择小一点的，这样更易入味和熟透。
煎制鸡翅时火候很关键，火太大表皮容易糊，里面还不熟，建议使用不粘锅操作，避免糊锅。
如果喜欢吃辣，可以在腌制或煎制过程中多加点辣椒末
香辣青椒段炒酱香鸡蛋的做法
食材准备
主要食材
鸡蛋：6个
青椒：可根据个人对辣度的接受程度选择尖椒、麻椒青椒等，2 - 3个
大葱：1棵
调料
植物油：适量
黄豆酱：2大勺
甜面酱：1大勺
料酒：1汤匙
白糖：少许
白醋：几滴
制作步骤
前期处理
处理大葱和青椒：将大葱洗净后斜切成段；青椒去蒂，从青椒的凹线（辣椒的筋）旁边切开，切成段备用。
处理鸡蛋：取一个碗，磕入六枚新鲜鸡蛋，加入几滴白醋以去除腥味，使炒出的鸡蛋更加松软，接着用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液起泡，确保每一部分都均匀混合。
调制酱料：取一个小钢盆，加入两大勺黄豆酱和一大勺甜面酱，再倒入一汤匙料酒增添香气，最后撒上少许白糖来平衡咸度，用勺子搅拌这些调料，直至它们完全融合，形成浓郁的酱汁。
炒制过程
摊炒鸡蛋：热锅凉油，待油温升至七成时，轻轻倒入搅好的蛋液。不要急于翻动，让底部的蛋液先凝固成型，之后用铲子慢慢推动未熟的部分，保证所有蛋液受热均匀。当鸡蛋两面金黄且内部已经成熟，将其分成较大的块状盛出控油。
炒制青椒：锅中再放入一点油，将青椒段放入略炒，喜欢脆的就少炒几下，喜欢口感软一点的就多炒一会，注意别炒焦了，以免影响菜色（青椒可以生食，不用担心炒不熟）。
混合炒制：将炒至合适程度的青椒段和之前炒好的鸡蛋倒入锅中，接着缓缓倒入预先调配好的酱汁，开大火迅速翻拌，让每一口鸡蛋和青椒都裹满酱香，注意炒的方式，不要将鸡蛋全都炒碎了，炒至酱汁均匀散开即可出锅。
营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；还含有较多的维生素 B 和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
青椒所含的水分高，热量低，其维生素 C 的含量是番茄的 3.5 倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。它所含的大量维生素 B、P 和胡萝卜素，还有芬芳辛辣的辣椒素，能够促进人体消化，加快脂肪代谢等。绿色的青椒中的叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极地将胆固醇排出体外
