[美食做法]厨房小白别怕！5道超简单家常菜，一学就会超实用 [5P] [复制链接]

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道超实用家常菜谱，厨房小白也能轻松搞定！

一、盐焗鸡翅



编辑

【食材】

鸡翅、盐焗粉

【做法】

1、将清洗干净的鸡翅放入容器中，倒入适量的开水烫一下表皮，迅速捞出，用厨房纸巾彻底吸干水分。

2、碗中放入适量的盐焗粉和食用油，搅拌均匀，均匀的涂抹在鸡翅上，腌制30分钟，让鸡翅充分入味。

3、将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火后焖5分钟，即可出锅享用。

二、豆芽炒肉末



【食材】

豆芽、牛肉末、蒜

【做法】

1、在肉末中加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟。

2、锅中烧油，油热倒入腌制好的肉末炒熟盛出。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，倒入豆芽，根据个人口味加入生抽、陈醋、蚝油，再倒入炒熟的肉末，翻炒均匀即可出锅。

三、土豆鸡蛋炒线椒



【食材】

土豆、鸡蛋、线椒

【做法】

1、土豆洗净去皮，上锅蒸熟后取出切成小块，碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

2、锅中烧油，油热放入土豆块煎至表面金黄。

3、倒入鸡蛋，切好的线椒，根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

四、娃娃菜烧火腿



【食材】

娃娃菜、火腿肠、牛肉末、葱蒜

【做法】

1、碗中根据个人加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀。

2、火腿肠切片，煎至微焦；肉末炒熟盛出。

3、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入娃娃菜炒软，倒入火腿肠和肉末，翻炒均匀，淋入酱汁，翻炒收汁，撒上葱花即可。

五、豆皮炒肉末



【食材】

豆皮、肉末、葱蒜

【做法】

1、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽，适量的淀粉和清水，搅拌均匀备用。

2、锅中倒油，油热后放入牛肉末，翻炒至变色。

3、放入蒜末，翻炒出香味，加入豆皮翻炒均匀，淋入调好的料汁，翻炒至收汁，撒上葱花即可出锅。

喂尚美食分享的这5道家常菜谱非常适合厨房新手尝试，不仅食材常见，做法也简单。下面是对这些菜谱的简要总结：

一、盐焗鸡翅
- 食材：鸡翅、盐焗粉
- 做法：
  1. 用开水烫鸡翅表皮后吸干水分。
  2. 用盐焗粉和食用油腌制鸡翅30分钟。
  3. 蒸30分钟后焖5分钟。

二、豆芽炒肉末
- 食材：豆芽、牛肉末、蒜
- 做法：
  1. 肉末中加入生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油腌制15分钟。
  2. 炒熟肉末后盛出。
  3. 爆香蒜末，加入豆芽和调料，再倒入肉末翻炒。

三、土豆鸡蛋炒线椒
- 食材：土豆、鸡蛋、线椒
- 做法：
  1. 蒸熟土豆切块，炒散鸡蛋液。
  2. 煎至土豆金黄。
  3. 加入鸡蛋和线椒，加入调料翻炒。

四、娃娃菜烧火腿
- 食材：娃娃菜、火腿肠、牛肉末、葱蒜
- 做法：
  1. 调好酱汁。
  2. 火腿肠煎至微焦；肉末炒熟。
  3. 加入娃娃菜炒软，倒入火腿肠和肉末，淋入酱汁翻炒。

五、豆皮炒肉末
- 食材：豆皮、肉末、葱蒜
- 做法：
  1. 调好酱汁。
  2. 翻炒牛肉末至变色。
  3. 加入蒜末和豆皮，淋入酱汁翻炒至收汁。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为工作日的晚餐还是周末的午餐，都能快速准备出一顿丰盛的饭菜。希望这些建议能帮助你轻松搞定家常菜，享受烹饪的乐趣。

盐焗鸡翅介绍
盐焗鸡翅是一道传统的中式菜肴，其特点是保留了鸡翅的原汁原味，口感鲜美，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。以下为你介绍几种盐焗鸡翅的做法：

电饭锅盐焗鸡翅
材料准备
鸡翅、盐焗鸡粉、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜、食用油

制作步骤
鸡翅处理：鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
腌制鸡翅：将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
准备电饭锅：电饭锅里倒油，油要均匀地分布在锅底，约3毫米深，然后放几片姜，铺满锅底。
焗制鸡翅：腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。
传统粗盐焗鸡翅
材料准备
鸡翅、料酒、盐焗粉（或粗盐和五香粉混合）、生姜片、葱段、大蒜片、食用油、粗盐

制作步骤
鸡翅处理：鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面划几刀，便于入味。
腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入生姜片、葱段、大蒜片、料酒和盐焗粉（或混合好的粗盐和五香粉），抓拌均匀，确保每个鸡翅都裹上调料，腌制30分钟以上，让鸡翅入味。
准备盐焗：在锅中倒入足够的粗盐（如果没有盐焗粉），加入一点食用油，混合均匀。将腌制好的鸡翅从调料中取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。
焗制鸡翅：将锅预热，然后将擦干的鸡翅均匀地摆放在盐上，用盐将鸡翅完全覆盖住，盖上锅盖，用小火焗制30分钟左右，具体时间根据鸡翅的大小和数量来调整。
完成：焗制完成后，小心地将鸡翅从盐中取出，去掉表面的盐粒，盐焗鸡翅即可上桌享用。需要注意的是，盐焗时盐可以重复使用，但要注意每次使用前都要筛选干净，去除杂质。如果使用盐焗粉，按照包装上的比例进行腌制，焗制过程中，要确保锅盖密封良好，以防热气逸出。
栀子盐焗鸡翅
材料准备
鸡翅、盐焗粉、栀子

制作步骤
准备食材：为了鸡翅便于入味，可以用牙签在鸡翅上插上小眼儿，盐焗粉大型超市都有卖，栀子在卖大料的地方或者药店都能买到。
煮栀子水：栀子用刀拍碎，跟清水一起入锅。栀子的颜色很容易上色，不需要放太多，以免有苦味。大火煮开，很快水就变成了鲜艳的黄色，倒入盐焗鸡粉，搅匀。
煮鸡翅：放入处理干净的鸡翅，大火继续煮15分钟。
浸泡鸡翅：鸡翅很容易上色，但是想要入味，关火之后还要继续浸泡15 - 20分钟，如果盐味不够可以加盐。
后续处理：焖好的鸡翅捞出就可以吃了，但是为了皮更紧致，肉更香，可以多做一步。有两个法子，一种是出锅之后抹上一层香油，入冰箱冷藏；第二种是用不粘锅将鸡翅稍微煎一煎，煎至表皮紧致，撒上一些胡椒粉即可。
客家盐焗鸡翅
材料准备
鸡翅、盐焗鸡粉、黄栀子

制作步骤
鸡翅预处理：把鸡翅放入沸水中浸熟后捞起，再用冰水泡过，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，使鸡皮更爽口。
腌制鸡翅：把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉，均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）。
煮栀子盐水：取黄栀子6 - 7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅中，再倒入1袋盐焗鸡粉，大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放。
煮焖鸡翅：水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火，焖30分钟（如果是老鸡翅的话就煮5分钟，然后焖30分钟），捞出自然晾干或者冰箱冷藏口感更佳