[健康饮食]初夏至，内行人都喝这5种汤，清淡养胃还好喝，味道鲜美营养高[22P] [复制链接]

1.紫菜虾滑汤

2.冬瓜玉米汤

3.核桃黑豆排骨汤

4.四物鸽子汤

5.木瓜排骨薏米汤

五款营养丰富的汤品推荐

汤品不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。以下是五款营养丰富、适合不同季节和需求的汤品，让你在享受美味的同时，也能补充身体所需的营养。

1. 紫菜虾滑汤

食材：
- 虾：200克
- 紫菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 食用油：适量

做法：
1. 虾去壳去肠泥，剁成虾泥；鸡蛋打散备用。
2. 虾泥中加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和少许淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，加入葱花和姜末炒香。
4. 挤入虾滑，待虾滑浮起后加入紫菜和蛋液，轻轻搅拌。
5. 加入适量盐调味，煮沸即可出锅。

2. 冬瓜玉米汤

食材：
- 冬瓜：300克
- 玉米：1根
- 鸡肉或排骨：200克
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块；玉米切成小段；鸡肉或排骨洗净切块。
2. 锅中加水烧开，放入鸡肉或排骨和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入冬瓜和玉米，继续煮至冬瓜变软。
4. 加入适量盐调味，煮沸即可出锅。

3. 核桃黑豆排骨汤

食材：
- 核桃仁：50克
- 黑豆：50克
- 排骨：300克
- 姜片：几片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 黑豆提前泡发；核桃仁洗净备用；排骨洗净切块。
2. 锅中加水烧开，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入黑豆和核桃仁，继续煮至黑豆变软。
4. 加入枸杞和适量盐调味，煮沸即可出锅。

4. 四物鸽子汤

食材：
- 鸽子：1只
- 当归：10克
- 川芎：10克
- 白芍：10克
- 熟地黄：10克
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 鸽子宰杀洗净，切块备用。
2. 锅中加水烧开，放入鸽子和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入当归、川芎、白芍和熟地黄，继续煮至鸽子变软。
4. 加入适量盐调味，煮沸即可出锅。

5. 木瓜排骨薏米汤

食材：
- 木瓜：1个
- 排骨：300克
- 薏米：50克
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 木瓜去皮去籽，切成小块；薏米提前泡发；排骨洗净切块。
2. 锅中加水烧开，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入木瓜和薏米，继续煮至木瓜变软。
4. 加入适量盐调味，煮沸即可出锅。

这些汤品不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。紫菜虾滑汤富含蛋白质和碘；冬瓜玉米汤有助于清热解毒、利尿消肿；核桃黑豆排骨汤有助于补肾益精、强身健体；四物鸽子汤有助于补血养颜、调理气血；木瓜排骨薏米汤有助于美容养颜、健脾祛湿。希望你能在不同的季节和需求下，选择适合自己的汤品，享受健康与美味的双重体验。

紫菜虾滑汤
特点及适用人群
紫菜虾滑汤是一道汤鲜味美的菜品，具有低卡减脂、营养均衡的特点，适合各种人群食用，尤其适合需要补钙、增强免疫力的老人和小孩，同时对于想要控制热量摄入的人来说也是一道不错的选择。

营养价值
这道汤品营养丰富，其中鲜虾含有大量的蛋白质和微量元素，紫菜富含碘和其他矿物质，鸡蛋则是优质的蛋白质来源。该汤品对于增强体力、补充营养有很好的效果，还具有滋补肾阳、调节机体代谢水平、增进食欲促进消化等功效。

食材准备
通用材料
虾类：鲜虾或虾仁。通常准备500g鲜虾或等量虾仁，鲜虾需去壳去虾线后使用。
其他主料：紫菜10 - 20g、鸡蛋1 - 2个。
调料：盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉或土豆淀粉、姜片、葱段或葱花、芝麻油、生抽、蚝油、鸡精（可根据个人口味选择添加）。
部分做法中的额外材料

部分做法会用到粉丝、蛋清等。
制作步骤
准备工作

处理虾仁：将鲜虾去壳去虾线，洗净后攥干水分。用刀把虾仁压扁剁碎，放入盆中。加入料酒、少许盐、白胡椒粉和一个蛋清（可选），再加入适量玉米淀粉或土豆淀粉，顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟

处理紫菜：将紫菜用温水泡软，沥干水分后切碎备用；也可将紫菜用清水稍微冲洗一下，直接切成小块。
处理鸡蛋：碗里打1 - 2个鸡蛋搅散，锅中刷少量油，将蛋液煎成饼，取出切成小条条备用。
煮汤过程
以下是几种不同做法的煮汤步骤：

做法一
起锅烧油，放入姜片、葱段炒出香味，加水煮开。
转小火，用筷子或勺子将虾蓉一小团一小团地拨入锅中，轻轻推动使其散开，煮到虾滑浮起。
放入鸡蛋条煮开，再放入紫菜继续煮。
出锅前加入适量太太乐原味鲜特级酿造酱油、芝麻油、盐，撒些葱花即可。

做法二
在锅中加入适量的清水，放入姜片，煮沸后放入虾滑和紫菜。
煮至虾滑浮起，加入适量的盐和鸡精调味。
将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后，用小火煮1 - 2分钟。
撒上葱花即可。

做法三
锅中倒入少量油，炒香葱花和姜片，加入清水，水开后挤入虾滑。
待虾滑浮起放入紫菜和蛋皮，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，再次煮至沸腾。
出锅前淋上香油，撒上香菜。

做法四
锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
将虾泥挤成小丸子状，放入锅中，等虾滑漂浮起来后，转小火煮2 - 3分钟。
打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成丝状。
最后放入紫菜块，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，煮1 - 2分钟即可关火

制作技巧和注意事项
虾泥处理：做虾滑的虾最好选择新鲜的，处理虾仁时尽量吸干水分，搅拌虾泥时要顺一个方向，以保证虾滑的Q弹口感。虾泥中淀粉的比例要适中，过多会使虾滑口感过于软糯，过少则难以成型。

紫菜处理：紫菜要处理干净，避免有沙粒等杂质。泡发紫菜的时间不宜过长，以免营养流失。
火候掌握：煮汤时火候要恰当，水开后转小火下虾滑，煮的时间不宜过长，以免虾滑变老，影响口感和营养。
调味：可根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡口味的可以少放盐和其他调味料；喜欢浓郁味道的可以适当增加生抽、蚝油等的用量。

冬瓜玉米汤相关介绍
食材准备
制作冬瓜玉米汤的材料并不复杂，基本的食材清单如下，大家也可以根据自己的口味适当调整：

食材    用量    说明
冬瓜    300克    汤的主料，口感清爽，适合夏天食用
玉米    1根    新鲜玉米会让汤更加香甜，没有的话可用罐装或冷冻玉米粒替代
排骨或鸡肉（可选）    200克    可增加汤的鲜香味，素食者可选择不放
姜片    2 - 3片    能够去腥提味
葱    1根    葱花用来点缀、增香
水    适量    汤的基础，其用量会影响汤的浓稠度

食材处理
冬瓜：将冬瓜去皮，去掉瓤和籽，切成小块，通常切成2 - 3厘米见方的块比较合适，这样煮出来的冬瓜口感更好，也容易入味。
玉米：如果是新鲜玉米，用刀将玉米粒切下来；若是罐装或冷冻的玉米，可直接使用，玉米粒的甜味会为汤增添风味。
肉类（若使用）：如果选择的是排骨，可以提前用清水浸泡半小时，去除血水；鸡肉则切成小块，方便入味和煮熟。

烹饪步骤
做法一
煮肉：在锅中加适量的水，放入处理好的肉类和姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火煮10 - 15分钟，直到肉熟透且汤底开始有肉香味，继续用中小火煮约15分钟。
加冬瓜玉米：放入切好的冬瓜块和玉米粒继续煮，冬瓜在煮的过程中会出水，让汤变得更加鲜美。
调味：在汤煮的过程中，适当加点盐，根据个人口味调整，建议在最后加盐，这样能更好地控制汤的咸淡。
出锅装盘：汤煮好后，关火，盛出汤，撒上葱花增添色彩和香气。

做法二
首先将冬瓜去皮去籽，切成块状；玉米剥去外层叶子，切成段。
锅中爆香葱白，加冬瓜翻炒，加入适量清水，大火烧开。
水开后，加入玉米，转中小火煮约15 - 20分钟，直到冬瓜变透明，玉米熟透。
根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。

做法三
买回的排骨斩块然后飞水，煮锅将排骨和胡萝卜加水煮开，盖上锅盖煮半小时，让排骨更酥烂些。
当排骨煮得合适自己的口感时加入冬瓜和玉米，并加入少许盐和鸡精大火烧开。
由于玉米和冬瓜很容易熟，几分钟之后可以熄火。
汤的变种
素食版：如果是素食者，可以选择用香菇、豆腐等食材来替代肉类，汤同样会很美味。
加入其他蔬菜：胡萝卜、青菜等都可以加入，增加汤的营养和颜色，既好看又好吃。

营养价值
冬瓜：富含水分，热量低，适合减肥人士；冬瓜性寒味甘，有清热生津、僻暑除烦的功效，其含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用；所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

玉米：富含膳食纤维，可以促进消化，预防便秘；含有丰富的维生素B群、矿物质等营养成分，其中的钾元素可以帮助身体排出多余的热量，达到降暑的效果；玉米中的维生素B1和维生素C有助于促进尿液排出；玉米中含有的大量镁元素可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄；玉米中的磷脂可以减少脂肪在肝脏中的沉积，保护肝脏健康
肉类（若使用）：提供了丰富的蛋白质。
姜和葱：有助于增强免疫力。

功效作用
降暑解热：夏季气温高，人体容易出现烦躁、口渴等不适感觉，玉米和冬瓜都有清热作用，可以有效降低体温，解除人体的热症状，此外，玉米中含有的钾元素能帮助身体排出多余的热量，达到降暑的效果。
利尿消肿：冬瓜富含钾和丰富的水分，具有利尿消肿的作用，玉米中的维生素B1和维生素C也有助于促进尿液排出，玉米冬瓜汤可以增加尿液的排出量，有效减轻水肿症状，帮助肾脏排出体内的废物和多余液体。
促进消化：玉米冬瓜汤中含有丰富的膳食纤维，它能够促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘。
降脂减肥：玉米冬瓜汤含有较高的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，其中的维生素B1可以加速脂肪代谢，将脂肪转化为能量，有助于

减肥瘦身，此外，玉米和冬瓜中的磷脂还可以减少脂肪在肝脏中的沉积，保护肝脏健康。
下火作用：排骨玉米冬瓜汤具有一定的下火作用，主要是因为冬瓜的清热利尿、玉米的健脾益胃、排骨能补充营养等，三者搭配，营养均衡，既能补充营养，又能发挥协同作用，共同帮助身体调节机能，缓解燥热，但下火效果因个体体质、饮食搭配、生活习惯等因素有所不同。

食用建议
冬瓜玉米汤可以单独作为一餐的主菜，也可以作为多道菜中的一种。不过，由于每个人的体质和需求不同，饮用前最好咨询医生或营养师建议，并注意适量饮用，避免过量导致不良反应