[健康饮食]老公加班回来就等我做的夜宵，不然睡不着！做法简单味道香 [22P] [复制链接]

在现代社会快节奏的生活旋律中，加班已然成为许多职场人士生活里的常态，我的老公也不例外。每天，他都在公司里为了我们这个小家的未来而拼搏奋斗，常常要在办公室里忙碌到很晚才拖着疲惫的身躯回到家中。老公最喜欢的就是下班后有一份夜宵等着他，不然都没法睡，有6道做法是他最喜欢的，做法简单味道香！



1.牛肉炒面

材料：适量牛肉，玉米淀粉，老抽，食用油，适量白菜，大蒜末，葱花，盐，鸡蛋，葱花。







2.懒人锅贴

材料：适量猪肉末，适量饺子皮，蚝油，鸡精，生抽，老抽，料酒，玉米，胡萝卜，葱花。





3.扁食

材料：适量猪肉，小苏打，大蒜，盐，鸡精，胡椒粉，冰块，适量馄饨皮，盐，鸡精，生抽，香菜，葱花，猪油，胡椒粉。











4.椒盐鸭下巴

材料：适量鸭头，葱姜料酒，生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，胡椒粒，冰糖，生抽，蚝油，老抽，盐，小米辣，洋葱，青椒，椒盐粉，







5.香辣炸豆腐

材料：一块老豆腐，一把香菜，大蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，小米辣，2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，









6.锅巴土豆

材料：适量土豆，辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻，少许鸡精，热油，半勺盐，白糖，生抽，香醋，1勺花椒油。









小贴士：

1.口味自由调整，能吃辣的就加多点。

您的老公为了家庭的未来辛勤工作，确实非常辛苦。为他准备一份美味的夜宵，不仅能缓解他的疲劳，还能让他感受到家的温暖。您提到的这六道夜宵做法简单，味道香，非常适合忙碌了一天的职场人士。让我们详细探讨一下这些菜肴的制作方法和营养价值。

1. 牛肉炒面

材料：
- 适量牛肉
- 玉米淀粉
- 老抽
- 食用油
- 适量白菜
- 大蒜末
- 葱花
- 盐
- 鸡蛋

制作方法：
1. 牛肉切丝，用玉米淀粉、老抽腌制15分钟。
2. 白菜切丝，大蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入鸡蛋液炒至凝固盛出。
4. 锅中留底油，放入牛肉丝翻炒至变色，再加入白菜丝和大蒜末翻炒。
5. 加入煮好的面条，调入盐和葱花，翻炒均匀即可。

营养价值：
- 牛肉：富含锌、铁和优质蛋白质。
- 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维。

2. 懒人锅贴

材料：
- 适量猪肉末
- 适量饺子皮
- 蚝油
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 玉米
- 胡萝卜
- 葱花

制作方法：
1. 猪肉末加入蚝油、鸡精、生抽、老抽、料酒、玉米粒、胡萝卜丁和葱花搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘。
3. 平底锅中倒油，放入锅贴煎至底部金黄。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至水分收干即可。

营养价值：
- 猪肉末：提供优质蛋白质和铁。
- 胡萝卜：富含维生素A，有助于视力健康。

3. 扁食

材料：
- 适量猪肉
- 小苏打
- 大蒜
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 冰块
- 适量馄饨皮
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 香菜
- 葱花
- 猪油
- 胡椒粉

制作方法：
1. 猪肉剁成肉末，加入小苏打、大蒜末、盐、鸡精、胡椒粉和冰块搅拌均匀。
2. 取一张馄饨皮，放入适量肉馅，包成馄饨。
3. 锅中加水烧开，放入馄饨煮至浮起。
4. 取出馄饨，放入碗中，加入猪油、盐、鸡精、生抽、香菜和葱花即可。

营养价值：
- 猪肉：提供优质蛋白质和铁。
- 香菜：具有抗菌消炎的作用。

4. 椒盐鸭下巴

材料：
- 适量鸭头
- 葱姜料酒
- 生姜
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 干辣椒
- 胡椒粒
- 冰糖
- 生抽
- 蚝油
- 老抽
- 盐
- 小米辣
- 洋葱
- 青椒
- 椒盐粉

制作方法：
1. 鸭头洗净，用葱姜料酒腌制15分钟。
2. 锅中加水烧开，放入鸭头焯水1分钟捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入生姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒和胡椒粒爆香。
4. 加入鸭头翻炒均匀，调入生抽、蚝油、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 取出鸭头，放入烤箱烤至表面金黄。
7. 锅中倒油，放入小米辣、洋葱和青椒爆香，再加入烤好的鸭头翻炒均匀。
8. 撒上椒盐粉翻炒均匀即可。

营养价值：
- 鸭头：富含蛋白质和微量元素。
- 洋葱：含有丰富的维生素C和硫化物，有助于提高免疫力。

5. 香辣炸豆腐

材料：
- 一块老豆腐
- 一把香菜
- 大蒜末
- 葱花
- 辣椒面
- 白芝麻
- 小米辣
- 2勺生抽
- 1勺香醋
- 1勺蚝油

制作方法：
1. 老豆腐切成块，用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中倒油，放入豆腐块炸至表面金黄捞出沥干油分。
3. 锅中留底油，放入大蒜末和小米辣爆香。
4. 加入炸好的豆腐块翻炒均匀，调入生抽、香醋、蚝油和辣椒面，翻炒均匀。
5. 撒上香菜、葱花和白芝麻即可。

营养价值：
- 豆腐：富含蛋白质和钙。
- 香菜：具有抗菌消炎的作用。

6. 锅巴土豆

材料：
- 适量土豆
- 辣椒面
- 孜然粉
- 花椒粉
- 白芝麻
- 少许鸡精
- 热油
- 半勺盐
- 白糖
- 生抽
- 香醋
- 1勺花椒油

制作方法：
1. 土豆去皮切块，用清水浸泡30分钟去除淀粉。
2. 锅中倒油，放入土豆块炸至表面金黄捞出沥干油分。
3. 锅中留底油，放入辣椒面、孜然粉、花椒粉和白芝麻爆香。
4. 加入炸好的土豆块翻炒均匀，调入盐、白糖、生抽、香醋和花椒油，翻炒均匀即可。

营养价值：
- 土豆：提供碳水化合物和膳食纤维。
- 孜然粉：具有抗菌消炎的作用。

这些夜宵不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合忙碌了一天的职场人士。希望这些建议对您有所帮助！

牛肉炒面相关介绍
基本信息
牛肉炒面是广东省的一道传统地方小吃，属于粤菜。它以面条、牛肉为主要原料，葱、姜片等为辅料制作而成，成品美味可口、营养丰富。

营养价值
牛肉
富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
面条
主要营养成分有蛋白质、脂肪等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
常见做法
做法一
食材准备：面条、牛肉、胡萝卜、黄瓜、西红柿、葱姜、淀粉、生抽、老抽、甜面酱、麻辣酱、胡椒粉。
制作步骤：
胡萝卜、黄瓜、牛肉切片，西红柿切丁；
面条煮熟后马上捞出投入冷水中；
炒锅放油，烧至三成半热，将面条放入炸脆，捞起待用（也可省略此步，直接用煮好的面条）；
再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟，倒出，滤去油；
锅内留少许油，放入葱姜爆香，加入切好的西红柿块翻炒；
西红柿炒至出汁后加入甜面酱和麻辣酱；
放入牛肉、胡萝卜、黄瓜、炸面（或煮面）一起炒，加入生抽、老抽调色，出锅前撒些胡椒粉即可。
做法二
食材准备：面条、牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精

制作步骤：
面条提前用开水煮熟，捞出过冷水，沥干备用；
牛肉切成细丝，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟；
青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用；
热锅凉油，油温5成热时下入姜蒜末爆香；

放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色；
加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生；
倒入煮好的面条，快速翻炒均匀；
加入适量的生抽、老抽调色，再撒上葱段；
最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三
食材准备：面条、牛肉、鸡蛋、绿豆芽、蒜末、黑胡椒酱、太太乐减盐蚝油、小葱末。
制作步骤：
牛肉切小片，放入腌肉调料拌匀后腌制一会儿；
锅中水烧开后煮面；
炒锅放油烧热，放入蒜末炒香，放入腌制好的牛肉，炒熟装盘备用；
锅中打入鸡蛋，炒至蛋液凝固；

放入绿豆芽大火翻炒；
煮好的面条挑入炒锅中，放入黑胡椒酱和太太乐减盐蚝油，翻炒入味；
放入炒好的牛肉，放入小葱末，翻拌均匀即可。
炒牛肉的技巧
先加炒法
在牛肉片或牛肉丝中先下作料，再加上2 - 3匙生油拌匀，腌泡20 - 30分钟后再下锅，这样炒出来的牛肉金黄玉润、肉质细嫩、松软可口。

抹芥末法
老牛肉不易炒烂，如在炒前先在牛肉上涂一层芥末，放置七八个小时后用冷水冲去芥末，然后再烹饪，牛肉就容易炒烂了。

腌制技巧
选择牛里脊肉，用清水冲洗干净后，逆着纹路切成细条状。把切好的牛肉放入碗中，加一点鸡汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓匀，去腥增底味，腌制15分钟。腌制好后，加一小勺的淀粉，抓匀；再加一小勺量的油，抓匀，这样炒出来的牛肉才嫩滑

椒盐鸭下巴
美食介绍
椒盐鸭下巴是一道极具魅力的美食，它虽不起眼但风味独特，既可以作为街头小吃，也能成为餐桌上的宠儿。亲朋好友相聚时，摆上一盘椒盐鸭下巴，边吃边聊，氛围热闹。它适合搭配啤酒，在微醺中享受美食乐趣，也可在追剧时作为解馋小食，增添休闲时光的别样滋味，让品尝过的人都念念不忘。

制作方法
食材准备
不同做法所需食材略有不同，以下是常见食材：

基础食材：新鲜鸭下巴、椒盐粉、葱花、芝麻
腌制用料：花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等
其他用料：玉米淀粉、干辣椒、蒜、洋葱、姜等。
制作步骤
前期处理：
将新鲜鸭下巴洗净，用花椒、八角、桂皮、香叶等多种香料配成的秘制卤料长时间腌制，使卤料味道渗入鸭肉，去腥并赋予其丰富醇厚的底味。也可将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精混合成腌料，均匀涂抹在鸭下巴上腌制 20 分钟。
腌制完成后，将鸭下巴焯水，去除多余血水与杂质，为后续烹饪奠定基础。

烹饪过程：
油炸：把腌制好并沥干水分的鸭下巴小心放入热油锅中，高温瞬间锁住鸭肉水分，使其表皮迅速变得金黄酥脆。炸至恰到好处后捞出控油。如将卤好的鸭下巴表面裹上玉米淀粉，放入烧至 6 成热的油锅中炸 40 秒至外酥里嫩捞出控油。
调味：趁热在鸭下巴上均匀撒上椒盐，再点缀些许葱花、芝麻。也可另起锅，加入适量椒盐粉炒至微热，将炸好的鸭下巴放入其中滚匀；或者锅内留少许油，放入辣椒、蒜炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽、孜然粉、花椒粉、椒盐一起翻炒。

口感特色
咬上一口椒盐鸭下巴，先是表皮的酥脆带来“咔嚓”一声脆响，紧接着鲜嫩鸭肉的滋味在口中散开，咸香、微辣、鲜香交织，口感层次丰富，让人陶醉其中