补气血鸽子汤
功效与原理
补气血鸽子汤是一道古老的传统汤品，具有补益气血的功效，在医疗健康行业中被广泛应用于调理人体健康。其原理是利用鸽子的营养成分，在烹饪过程中，鸽子肉质变化，营养成分渗入汤中，使其富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质。这些营养物质进入人体后，通过新陈代谢转化为体内所需元素，从而补充气血。它能让人体气血变得充盈，改善气短乏力、面色苍白等问题，还能增强人体免疫力，预防感冒、便秘等常见疾病，提高人的运动能力和抵抗力，对改善体质、预防疾病有积极作用。
适合搭配的药材
当归
当归是常用的补血药材，具有补血调经、活血止痛的功效。与鸽子汤一起炖煮，可增强鸽子汤的补血功效。
黄芪
黄芪是补气药材，有补中益气、升阳固表的功效。与鸽子汤搭配炖煮，能增强其补气功效。
党参
党参也是补气药材，能补中益气、健脾益肺，可与鸽子汤搭配以起到补气血的作用。
枸杞
枸杞可滋阴补肾，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。加入鸽子汤中炖煮，能增强其滋补功效。
红枣
红枣能补气养血，有补中益气、养血安神的功效。与鸽子汤一起炖煮，可增强汤的补气养血功效1。
经典做法
花旗参鸽子汤
材料：鸽子1只（约500g）、花旗参10g、枸杞10g、红枣6颗、姜片3片、料酒适量、清水1500ml、盐适量。
做法：
鸽子宰杀清洗干净，去除内脏，切成适当块状；花旗参用刀背轻轻拍散。
锅中加适量清水，放入鸽子块，水沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。
锅中加少许油，放入姜片炒香，加入少量料酒去腥。
炖锅中加1500ml清水，放入焯水后的鸽子块、花旗参、枸杞、红枣及炒香的姜片，中火加热，水沸后撇去浮沫。
调至小火，慢炖1.5至2小时，至鸽子肉质鲜嫩，汤色清澈。
根据个人口味加适量盐调味。
汤炖好后，关火静置片刻，捞出鸽子块和花旗参等配料即可享用
羊肚菌四神鸽子汤
材料：羊肚菌30g（干品）、鸽子1只（约500g）、四神汤包（包含莲子、茯苓、山药、薏米）适量、红枣6颗、枸杞10g、生姜3片、料酒适量、清水1500ml、盐适量。
做法：
羊肚菌提前30分钟至1小时泡发至完全软化；鸽子洗净，去内脏切块；四神汤包中的配料可适量调节。
鸽子块放入锅中加冷水，水沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干。
锅中加少量油，放入姜片小火炒香，加入适量料酒翻炒均匀去腥。
将鸽子块、泡发好的羊肚菌、四神汤包、红枣、枸杞、炒香的姜片放入炖锅，加1500ml清水。
炖锅加热至水沸腾，撇去浮沫。
调至小火，慢炖1.5至2小时。
汤炖好后，加适量盐调味，可依口味加少许胡椒粉或其他香料，搅拌均匀，关火静置片刻，捞出汤料，盛出汤即可。
山药鸽子汤
材料：鸽子1只（约500g）、山药200g、红枣6颗、枸杞10g、生姜3片、料酒适量、盐适量、清水1500ml。
做法：
鸽子洗净，去内脏切块，可选择去皮以减少油腻感。
鸽子块放入冷水中，水沸后捞出，撇去浮沫，用清水冲洗干净。
山药去皮，切成段或切片，切好后尽量浸泡在水中防止氧化变色。
生姜洗净切片，可拍散以更好去腥。
将鸽子块、山药段、姜片放入炖锅，加入适量料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖1.5至2小时。
汤快炖好时，加入红枣和枸杞，继续炖煮10 - 15分钟，最后根据口味加盐调味，可依个人口味选择加胡椒粉等其他调料。
常见问题解答
烹饪时间
补气血鸽子汤的烹饪时间一般在1个小时左右，最好不要太长或太短。不过具体时间要根据鸽子的大小和火候来调整，如花旗参鸽子汤、羊肚菌四神鸽子汤和山药鸽子汤等通常小火慢炖1.5至2小时
饮用频率
建议每天饮用一碗，连续饮用一个月效果更佳。对于需要补充气血的人群，每周可以饮用3 - 5次。
调料使用
在食用时，尽量避免加入过多的调料，以免影响汤品的味道和效果。
适用人群与禁忌
适用人群
补气血鸽子汤适用于大多数人群，尤其对于体质弱的人以及病后需要康复的人具有很好的护理作用。
禁忌人群
孕妇：孕妇食用鸽子汤需要特别注意，应在医生的指导下进行。
儿童：儿童身体机能尚未完全发育成熟，食用时需在医生指导下进行。
过敏体质者：食用前应咨询医生，避免过敏反应。
肾功能不全者：应该避免食用补气血鸽子汤，以免引起损伤或其他不适
