[饮食常识]三伏天流汗多，要生津，养气！这个夏天一定要常喝这类汤  [34P] [复制链接]

1、补气红菇鸡汤！








2、明目猪肝汤！






3、鲜甜墨鱼汤！








红糖姜汁小圆子


赤小豆冬瓜汤
轻松几步炖好它：


1、赤小豆、绿豆、黑豆淘洗干净，提前用清水浸泡2小时（省火又易软）。
2、冬瓜洗净，削去硬皮，挖掉瓜瓤，切成小块（不用太小，煮煮会化）。
3、泡好的豆子连水一起倒进锅里，再加足量清水。大火烧开，转小火慢炖40分钟，豆子开花变软就行。
4、把冬瓜块丢进锅里，继续小火煮15-20分钟，煮到冬瓜块变得透明软糯。
5、最后撒几颗冰糖进去，搅匀化开，关火。晾到温热，喝汤吃瓜吃豆！
赤小豆祛湿消肿是行家，绿豆解暑毒、黑豆补点肾气，冬瓜更是“祛湿小能手”，性子温和得很。几种豆子冬瓜同煮，清清爽爽一碗下肚，就像闷热的午后吹来一阵穿堂风，特别适合觉得身子发沉、腿脚发胀、小便也不太利索的时候喝。


红豆薏米汤
轻松几步炖好它：


1、薏米性子微寒，讲究点可以提前用小火在干净无油的锅里炒几分钟，炒到微微发黄、有香气飘出来就行（这样祛湿不伤脾胃）。红豆、绿豆、莲子、芡实淘洗干净。
2、干百合洗净（鲜百合更好，最后放）。所有豆子、米类（除百合）提前浸泡2小时。
3、泡好的豆子米类连水入锅，加足量清水。大火煮开，转小火炖煮50分钟-1小时，煮到红豆开花、莲子软糯。
4、加入百合片，再煮10-15分钟。喜欢甜口的可以加点冰糖或黄糖调味。关火，晾温了喝。
薏米祛湿，红豆助力健脾利水，芡实莲子这对“健脾固肾兄弟”能帮咱把湿气排得更彻底。百合清清心润润燥，绿豆解解暑热。一碗汤下去，仿佛给困倦的脾胃做了一次温和的“干燥护理”，对付三伏天常见的食欲差、大便黏糊糊最是对症。


红枣银耳秋梨汤
轻松几步炖好它：


银耳用凉水泡发（至少1小时），泡软后去掉根部黄色硬蒂，撕成小朵。红枣洗净去核。秋梨洗净去皮去核，切成滚刀块。枸杞洗净。


材料：100克糯米粉，白糖15克，生姜片，红糖。








银耳红枣百合羹


材料：一朵银耳，适量百合，适量莲子，适量红枣，适量枸杞，一把冰糖。






黑米桂圆红枣粥
材料：花生，黑米，桂圆干，一块黑糖，红枣，红豆。






酒酿鸡蛋花
材料：小半碗醪糟，适量淀粉水，一个鸡蛋，白糖，枸杞。




红豆沙芋圆
材料：一小碗红豆，适量芋圆，适量红糖块。

红菇鸡汤的补气养生价值
红菇鸡汤是一道兼具滋补与美味的经典汤品，尤其适合女性及气血不足人群。红菇富含蛋白质、氨基酸、微量元素及维生素B族，乌骨鸡则含有丰富的铁元素和优质蛋白，二者搭配能协同发挥补气养血、滋阴补肾的功效，对产后恢复、经期调理及日常养生均有良好效果。

红菇鸡汤的核心食材与准备
基础食材搭配
食材类别    推荐选择    用量参考    备注
主料    乌鸡（半只或整只）    500-750克    可选用竹丝鸡，肉质更细嫩
菌菇    红菇    30-50克    需去除根部，温水浸泡10分钟
滋补辅料    红枣、枸杞    红枣5-6颗，枸杞10粒    红枣去核，枸杞泡软备用
调味去腥    生姜、料酒、盐    姜片3-4片，料酒1汤匙    生姜拍松，料酒用于焯水去腥

关键食材处理技巧
红菇处理：用流水快速冲洗表面泥沙，再用温水浸泡10分钟，泡菇水过滤后可倒入汤中增加鲜味，但需注意底部沉淀需丢弃。
乌鸡焯水：乌鸡切块后冷水下锅，加入姜片和料酒，水沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净，避免肉质遇冷收缩。
红菇鸡汤的分步烹饪指南
经典砂锅慢炖法（约1.5小时）
煸炒提香
热锅下少许食用油（推荐茶籽油，增香且滋补），放入焯好的乌鸡块煸炒至表面微黄，逼出油脂后加入足量热水（没过食材）。

炖煮入味
大火煮沸后转小火，加入红枣、姜片，盖上锅盖慢炖40分钟，此时鸡肉开始软烂。

加入红菇
放入泡发好的红菇，倒入过滤后的泡菇水，继续小火炖10分钟，确保红菇鲜味融入汤中。

调味出锅
加入枸杞和少许盐调味，关火前滴入几滴芝麻油提香，静置5分钟后即可盛出。

电压力锅快捷法（约40分钟）
将乌鸡、红枣、姜片放入内胆，加足量热水，选择“煲汤”模式（30分钟），结束后手动排气，加入红菇和枸杞，再焖10分钟，加盐调味即可。
烹饪小贴士与功效增强
食材替换：若没有红菇，可用香菇、蟹味菇替代，同样具有滋补效果，但红菇的独特氨基酸和铁元素更适合补气养血。
火候控制：全程避免大火沸腾导致水分过快蒸发，小火慢炖能让营养物质充分释放，汤色更浓郁。
最佳食用时机：女性经期后或产后一周饮用最佳，可搭配福建老酒（月子餐常用）增强暖身效果，但需注意酒精过敏者需省略。
营养与食用禁忌
核心营养：每100克红菇鸡汤含蛋白质约15克、铁元素2.3毫克，适合缺铁性贫血人群；乌鸡中的维生素E和硒元素有助于抗氧化、延缓衰老。
禁忌人群：外感发热者、消化功能较弱者不宜过量饮用；红菇价格较高，需通过正规渠道购买避免假货。
通过以上步骤，一道汤色鲜红、鸡肉酥烂、红菇鲜香的补气红菇鸡汤即可完成。秋冬季节饮用暖身驱寒，日常作为滋补汤品也能帮助改善气血不足、疲劳乏力等问题。

美食推荐：营养丰富的汤品与甜品

您提到的这些汤品和甜品不仅美味，而且具有丰富的营养价值，非常适合日常食用。以下是几款推荐的汤品和甜品的详细做法：

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1. 补气红菇鸡汤

材料：
- 红菇适量
- 鸡肉500克
- 枸杞适量
- 姜片几片
- 盐适量

做法：
1. 鸡肉洗净切块，红菇提前泡发。
2. 锅中加水，放入鸡肉块、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入红菇，转小火炖煮1小时。
4. 最后加入枸杞，再炖煮10分钟，加盐调味即可。

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2. 明目猪肝汤

材料：
- 猪肝200克
- 胡萝卜1根
- 枸杞适量
- 姜片几片
- 盐适量

做法：
1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 胡萝卜切片，枸杞洗净备用。
3. 锅中加水，放入胡萝卜片、姜片，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入猪肝片，继续炖煮10分钟。
5. 最后加入枸杞，再炖煮5分钟，加盐调味即可。

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3. 鲜甜墨鱼汤

材料：
- 墨鱼1只
- 西红柿1个
- 姜片几片
- 盐适量

做法：
1. 墨鱼处理干净，切成小块；西红柿切块。
2. 锅中加水，放入墨鱼块、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入西红柿块，转小火炖煮30分钟。
4. 最后加盐调味即可。

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4. 赤小豆冬瓜汤

材料：
- 赤小豆、绿豆、黑豆各适量
- 冬瓜500克
- 冰糖适量

做法：
1. 赤小豆、绿豆、黑豆淘洗干净，提前用清水浸泡2小时。
2. 冬瓜洗净，削去硬皮，挖掉瓜瓤，切成小块。
3. 泡好的豆子连水一起倒进锅里，再加足量清水。大火烧开，转小火慢炖40分钟，豆子开花变软就行。
4. 把冬瓜块丢进锅里，继续小火煮15-20分钟，煮到冬瓜块变得透明软糯。
5. 最后撒几颗冰糖进去，搅匀化开，关火。晾到温热，喝汤吃瓜吃豆！

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5. 红豆薏米汤

材料：
- 薏米、红豆各适量
- 绿豆、莲子、芡实各适量
- 百合适量
- 冰糖或黄糖适量

做法：
1. 薏米性子微寒，可以用小火在干净无油的锅里炒几分钟，炒到微微发黄、有香气飘出来。
2. 红豆、绿豆、莲子、芡实淘洗干净；干百合洗净。
3. 所有豆子米类提前浸泡2小时。
4. 泡好的豆子米类连水入锅，加足量清水。大火煮开，转小火炖煮50分钟-1小时，煮到红豆开花、莲子软糯。
5. 加入百合片，再煮10-15分钟。喜欢甜口的可以加点冰糖或黄糖调味。关火，晾温了喝。

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6. 红枣银耳秋梨汤

材料：
- 银耳一朵
- 红枣适量
- 秋梨一个
- 枸杞适量
- 冰糖适量

做法：
1. 银耳用凉水泡发（至少1小时），泡软后去掉根部黄色硬蒂，撕成小朵。
2. 红枣洗净去核；秋梨洗净去皮去核，切成滚刀块；枸杞洗净备用。
3. 锅中加水，放入银耳、红枣、秋梨块，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
4. 最后加入枸杞和冰糖，再炖煮10分钟即可。

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7. 银耳红枣百合羹

材料：
- 银耳一朵
- 红枣适量
- 百合适量
- 莲子适量
- 枸杞适量
- 冰糖适量

做法：
1. 银耳用凉水泡发（至少1小时），泡软后去掉根部黄色硬蒂，撕成小朵。
2. 红枣洗净去核；百合洗净；莲子洗净备用；枸杞洗净备用。
3. 锅中加水，放入银耳、红枣、百合、莲子，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加入枸杞和冰糖，再炖煮10分钟即可。

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8. 黑米桂圆红枣粥

材料：
- 黑米100克
- 桂圆干适量
- 红枣适量
- 红豆适量
- 花生适量
- 黑糖一块

做法：
1. 黑米、红豆、花生淘洗干净，提前用清水浸泡2小时。
2. 红枣洗净去核；桂圆干洗净备用。
3. 泡好的黑米、红豆、花生连水一起倒进锅里，再加足量清水。大火煮开，转小火慢炖40分钟。
4. 加入红枣和桂圆干，继续炖煮20分钟。
5. 最后加入黑糖，搅匀化开，关火即可。

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9. 酒酿鸡蛋花

材料：
- 醪糟（酒酿）小半碗
- 淀粉水适量
- 鸡蛋一个
- 白糖适量
- 枸杞适量

做法：
1. 锅中加水，放入醪糟（酒酿），大火煮开后转小火炖煮10分钟。
2. 鸡蛋打散成蛋液；淀粉水调匀备用。
3. 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
4. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。
5. 最后加入白糖和枸杞，搅匀化开，关火即可。

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10. 红豆沙芋圆

材料：
- 红豆一小碗
- 芋圆适量
- 红糖块适量

做法：
1. 红豆淘洗干净，提前用清水浸泡2小时。
2. 泡好的红豆连水一起倒进锅里，再加足量清水。大火煮开，转小火慢炖1小时，直到红豆变软烂。
3. 加入红糖块，搅匀化开。
4. 最后加入芋圆，继续炖煮10分钟即可。

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这些汤品和甜品不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。希望您喜欢这些食谱，并能在家中轻松制作出美味的佳肴！