夏季时令蔬菜推荐
夏天的高温和潮湿让人体内的水分和营养流失加快，因此在饮食上需要特别注意。既要清爽开胃，又要营养丰富，还要吃得放心。今天推荐四种夏季时令蔬菜，它们不仅营养丰富，而且基本不打农药，价格实惠，是夏季餐桌上的理想选择。
一、木耳菜
营养价值：木耳菜富含维生素C、维生素A、铁、钙等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便的作用。
做法：
1. 嫩木耳菜摘洗干净，沥干水分（重点！带水炒会水塌塌）。
2. 切点蒜末备用。
3. 锅烧热，倒点普通炒菜的油（花生油、玉米油都行），油温上来后扔蒜末爆香，闻到香味就对了。
4. 迅速把木耳菜倒进去，大火快炒！眼看着叶子变软、颜色更翠绿。
5. 加一点点盐、一丁点糖（提鲜，吃不出甜味）调味，翻炒均匀，叶子蔫下去就立刻关火出锅！千万别炒老了。
二、芸豆
营养价值：芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
做法：
1. 芸豆（四季豆）掐头去尾撕掉老筋，洗净。烧一锅开水，加点盐和几滴油，把芸豆放进去焯烫到颜色变深绿、彻底断生（一定要煮熟！），捞出过凉水，挤干水分切碎。
2. 肥瘦相间的猪肉馅（三七或四六肥瘦最好）加葱姜末、生抽、老抽（一点点上色）、蚝油、盐、白胡椒粉、香油，朝一个方向使劲搅打上劲。
3. 把切碎的芸豆倒入肉馅里，再淋上点食用油（防止芸豆出水），拌匀，饺子馅就成了。
4. 包饺子、煮饺子，这步大家都会啦！开水下锅，点两次水，饺子浮起来鼓鼓的就熟了。
三、茼蒿
营养价值：茼蒿富含维生素C、钙、铁等多种矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力的功效。
做法：
1. 茼蒿洗净，把杆和叶子稍微分开（杆比叶子难熟一点），切成段。切点蒜末。
2. 锅烧热油，下蒜末爆香。
3. 先放入茼蒿杆，快速翻炒十几秒，看到杆稍微变软。
4. 立刻倒入茼蒿叶子，继续大火猛炒！叶子很快就会塌下去。
5. 调入适量盐、一点点蚝油（可选），快速翻炒均匀，叶子一蔫马上关火出锅，保持脆嫩。
四、丝瓜
营养价值：丝瓜富含维生素C、维生素B群、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的作用。
做法：
1. 丝瓜去皮，切成滚刀块或稍厚的片（别太薄，容易炒烂）。干木耳提前泡发洗净撕小朵。鲜虾仁开背去虾线，用一点点料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌几分钟。切点蒜片、姜片。
2. 锅里水烧开，把木耳先焯烫1分钟捞出沥干。
3. 锅烧热油，下姜蒜片爆香。放入腌好的虾仁滑炒至变色卷曲，盛出备用。
4. 锅里留底油（不够再加点），倒入丝瓜块，中大火翻炒。
5. 炒到丝瓜边缘有点透明了，加入焯好的木耳，翻炒均匀。
6. 淋入一点点热水（小半勺就行，丝瓜自己会出水），盖上锅盖焖半分钟到一分钟，让丝瓜更快变软。倒入炒好的虾仁，加盐、一点点蚝油（或只用盐）调味。快速翻炒均匀，所有食材融合即可出锅。
这四种时令蔬菜不仅营养丰富，而且基本不打农药，价格实惠。懂得吃的行家早就把这些宝贝端上夏日餐桌啦！赶紧安排上，用最新鲜的滋味好好犒劳自己和家人吧！
