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[健康饮食]夏天必喝!3碗「电解质汤」,比喝饮料更解渴补元气[13P] [复制链接]

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1.玫瑰柠檬蜜





2.黑米银耳羹




3.绿豆银耳露





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只看该作者 沙发  发表于: 5小时前
三款养生饮品的做法

在炎热的夏季,选择一些清凉解暑的饮品不仅能解渴,还能为身体补充营养。以下是三款养生饮品的做法,供您参考:

---

1. 玫瑰柠檬蜜

材料:
- 玫瑰花干 10克
- 新鲜柠檬 1个
- 蜂蜜 适量
- 温水 500毫升

做法:
1. 将玫瑰花干用温水冲洗干净。
2. 柠檬洗净后切成薄片。
3. 在杯中放入玫瑰花干和柠檬片。
4. 倒入500毫升温水,浸泡10分钟。
5. 根据个人口味加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。

功效:
- 清热利湿
- 解毒、健脾暖胃
- 润泽皮肤,改善皮肤干燥
- 缓中止痛,润肠通便

---

2. 黑米银耳羹

材料:
- 黑米 40克
- 银耳 1朵
- 冰糖 适量
- 枸杞 适量
- 清水 1000毫升

做法:
1. 将黑米提前浸泡2小时,银耳用凉水泡发好,去掉老根备用。
2. 将泡好的黑米和银耳放入锅中,加入1000毫升清水。
3. 大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,期间可适当搅拌防止粘锅。
4. 加入适量冰糖,继续炖煮至冰糖完全溶解。
5. 最后加入枸杞,再煮5分钟即可关火。

功效:
- 润肠通便
- 补充营养
- 清热止渴
- 美容养颜

---

3. 绿豆银耳露

材料:
- 绿豆 50克
- 银耳 1朵
- 冰糖 适量
- 清水 1000毫升

做法:
1. 将绿豆提前浸泡5小时,银耳用凉水泡发好,去掉老根备用。
2. 将泡好的绿豆和银耳放入锅中,加入1000毫升清水。
3. 大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,期间可适当搅拌防止粘锅。
4. 加入适量冰糖,继续炖煮至冰糖完全溶解即可。

功效:
- 清热解毒
- 润肺止咳
- 润肠通便
- 增强体质

---

这三款饮品不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和多种功效。在炎热的夏季,不妨尝试制作这些饮品,为您的健康加分。
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只看该作者 板凳  发表于: 4小时前
玫瑰柠檬蜜的功效与作用
玫瑰柠檬蜜是一种融合了玫瑰、柠檬和蜂蜜(或冰糖)的养生饮品,具有多方面的健康益处,具体如下:

美容养颜:玫瑰花含有的维生素和单宁酸能改善内分泌,柠檬富含的维生素C及类黄酮等成分具有抗氧化作用,有助于减少自由基对皮肤的伤害,抑制黑色素生成,使皮肤光滑细腻,达到美容养颜的效果。
调节身心状态:玫瑰花具有缓和情绪、镇静安神的作用,能缓解焦虑、紧张和失眠等问题;柠檬中的柠檬酸可促进能量代谢,蜂蜜能提供能量,三者搭配有助于消除疲劳,让身体更有活力。

促进消化与循环:柠檬中的柠檬酸、苹果酸等有机酸能刺激胃酸分泌,帮助消化;玫瑰花和柠檬均有助于促进血液循环,蜂蜜还具有润肠通便的作用。
提高免疫力:其中的维生素C和类黄酮等成分有助于提高身体的免疫力,增强抵抗力,预防感冒和其他疾病的发生。
玫瑰柠檬蜜的制作方法
制作玫瑰柠檬蜜需要准备柠檬、干玫瑰花、冰糖(或蜂蜜)等材料,具体步骤如下:

处理食材:柠檬用盐洗净,切片并去掉籽(防止发涩发酸);干玫瑰花掰成一片片的花朵备用。
熬制糖浆:准备干净的无水不粘锅或炖锅,底层铺一层柠檬,再铺上冰糖,然后盖上剩下的柠檬,开中小火慢慢熬至冰糖全部化开。
加入玫瑰:冰糖化开后,将玫瑰花全部倒入,搅拌半分钟后关火。
存放:晾凉后放入无水无油的容器中存放即可

玫瑰柠檬蜜的饮用禁忌与注意事项
饮用玫瑰柠檬蜜时,需注意以下禁忌和事项,以确保饮用安全与效果:

特殊人群禁忌
便秘患者不宜饮用:玫瑰花茶性温,具有一定的收敛作用,可止泻,便秘患者饮用可能加重症状。
孕妇和哺乳期妇女应谨慎饮用:柠檬可能会刺激子宫收缩,导致流产或早产。
胃酸过多者不宜饮用:柠檬中的有机酸可能会刺激胃酸分泌,加重烧心、反酸等症状。
糖尿病患者应控制饮用量:蜂蜜中含有大量糖分,可能会导致血糖升高,需在医生指导下饮用。

对柠檬或蜂蜜过敏者不宜饮用:可能会引起皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
饮用注意事项:不宜与其他茶叶一同饮用,因为大部分茶叶含有大量的鞣酸,可能会削弱玫瑰柠檬蜜的疏肝解郁功效

黑米银耳羹的营养功效解析
黑米银耳羹是一款集美味与滋补于一体的传统食疗佳品,其主要功效如下:

滋阴润肺:银耳富含天然植物胶质,能滋养肺部,缓解咳嗽、喉咙干痒等症状;黑米中的微量元素和维生素也有助于润肺。
补血养颜:黑米含有丰富的铁质,可补血改善贫血;银耳中的植物胶质和氨基酸能滋润皮肤,使皮肤光滑细腻。
增强免疫力:银耳和黑米均含多种微量元素和维生素,能提高机体免疫力,增强抵抗力,预防疾病。

其他作用:还具有抗氧化、抗衰老、降低血压等作用,长期食用有助于改善体质。
黑米银耳羹的常见食材搭配方案
不同食材搭配能赋予黑米银耳羹更多风味和营养,以下是几种常见搭配:

搭配名称    主要食材    特点
黑米银耳红枣羹    黑米、银耳、红枣、清水    营养滋补,红枣可增添甜味和补血效果
黑米雪耳羹(含桃胶莲子)    黑米、雪耳(银耳)、桃胶、莲子、椰汁    添加桃胶和莲子,对皮肤有益,椰汁可提升口感

百合黑米银耳羹    银耳、黑米、莲子、百合、冰糖    百合有润肺止咳、清心安神的功效
银耳红枣黑米粥(含红豆)    红豆、红枣、红糖、银耳、黑米、牛奶    红豆可健脾益肾、补血养颜
黑米银耳羹的多种制作方法

基础版(电饭煲/普通锅)
食材准备:银耳提前泡发(1-2小时或一晚),去根部撕小块;黑米洗净;可根据喜好添加红枣(去核切块)、莲子等。
烹饪步骤:将所有食材放入锅中,加适量清水,大火烧开后转小火煮1-2小时,至银耳出胶、黑米软烂,最后加入冰糖调味即可

便捷版(破壁机)
食材处理:银耳泡发撕小块,黑米洗净,红枣去核切开。
操作流程:将食材和清水一起放入破壁机,启动“米糊”功能键,约30分钟后即可完成,可去除浮沫后食用。
进阶版(电压力锅)
食材准备:桃胶和雪耳提前一晚浸泡,桃胶洗净,雪耳撕小块,黑米和莲子洗净。
烹饪步骤:将除椰汁外的全部材料放入电压力锅中,加没过食材的清水,选择“银耳羹”功能(约65分钟),煮好罂杉尤胍蚺D痰魑丁�

制作与食用的注意事项
食材选择:银耳应选微黄、无异味的天然银耳,避免过白可能经过硫磺熏制的产品;黑米选择优质、新鲜的食材。
浸泡技巧:银耳提前泡发可缩短烹饪时间,桃胶需提前一晚浸泡并去除杂质;雪耳选择小朵的口感更软糯。
调味建议:糖的用量根据个人喜好添加,食用时加入椰汁或牛奶可提升口感;若不加奶类,煮制时需多加水避免过稠。
食用禁忌:对银耳过敏者不宜食用;一次不要吃太多,以免增加肠胃负担,尤其肠胃不好者需注意

黑米银耳羹的热量构成及影响因素
黑米银耳羹的热量主要由食材搭配和烹饪方式决定,整体属于低热量食物,但具体数值差异较大。以下从核心食材热量、配料影响及典型搭配案例展开说明:

核心食材的基础热量
银耳:干银耳每100克约260大卡,但泡发后含水量超90%,实际煮羹时每100克仅贡献10-15大卡。
黑米:每100克黑米(干重)约341大卡,煮成粥后热量显著降低,每100克黑米粥约40-50大卡。
两者基础搭配(无额外添加时)的热量约为 40-60大卡/100克,与普通白粥热量接近。

配料对热量的关键影响
不同配料会显著改变总热量,常见添加物的热量贡献如下:

配料    每100克热量(大卡)    对羹品的影响
白砂糖/冰糖    390-400    一勺(10克)约40大卡,是主要热量来源
红枣    264-275    3-5颗(约50克)可增加130-137大卡
莲子/百合    344/162    少量添加(20克)增加约70-32大卡
椰浆/炼乳    230/331    100毫升可使热量翻倍
典型搭配的热量参考
基础版(黑米+银耳+微量糖):300克/碗约 90-150大卡,相当于半碗米饭(约200大卡)

加糖加枣版:300克/碗约 180-240大卡,接近一碗米饭。
豪华版(加椰浆/桂圆):300克/碗可达 300-400大卡,需注意分量控制。
低热量黑米银耳羹的制作建议
若需控制热量,可从以下方面调整:

减少精制糖:用赤藓糖醇替代白砂糖,或仅靠红枣、桂圆的自然甜味调味。
增加高纤维食材:添加皂角米、桃胶(热量<30大卡/100克),增强饱腹感且不显著增加热量。
替换高热量辅料:用杏仁奶(约40大卡/100毫升)替代椰浆,或用低脂牛奶(60大卡/100毫升)替代全脂奶。

适合人群与食用场景
减脂期:选择无糖版本作为代餐,300克/碗可提供4-5小时饱腹感,且热量仅为普通甜品的1/3。
日常滋补:适量添加莲子、百合,平衡营养与热量,适合秋冬润燥。
早餐搭配:200克黑米银耳羹+1个水煮蛋(约70大卡),总热量<200大卡,适合轻断食计划。
通过灵活调整配料和分量,黑米银耳羹可适配从减脂到日常养生的多种需求,关键在于控制糖分和高热量辅料的添加。

黑米银耳羹的适宜人群及饮用建议
黑米银耳羹是一款融合黑米营养与银耳功效的养生甜品,适合多数健康人群日常食用,尤其适合以下几类人群:

需要补充营养的普通人群:黑米富含膳食纤维、B族维生素及铁、锌等矿物质,银耳则提供胶质、氨基酸和多糖,二者搭配能均衡补充能量与微量元素,适合日常保健。
便秘或肠道功能较弱者:银耳中的水溶性膳食纤维可促进胃肠蠕动,黑米的粗纤维也能辅助肠道排便,适量食用有助于改善便秘。
体质较弱需增强免疫力者:银耳多糖具有调节免疫的作用,黑米的抗氧化成分可协同提升身体抵抗力,适合体质较差或恢复期人群。
需谨慎食用的特殊人群
尽管黑米银耳羹营养丰富,但部分人群需控制食用量或避免摄入,具体如下:

基础疾病患者
糖尿病患者:黑米含淀粉,若煮制时添加冰糖、红枣等,升糖指数较高,可能导致血糖波动,建议不加糖且少量食用。
高尿酸/痛风患者:银耳属于中嘌呤食物(每100克含50-150毫克嘌呤),长期大量食用可能升高尿酸,急性发作期需避免。
消化功能异常者
脾胃虚弱或消化功能弱者:银耳胶质和黑米粗纤维需较长时间消化,易引起腹胀、反酸,建议煮至软烂并减少食用量。
腹泻或肠道敏感者:银耳的润肠作用可能加重腹泻症状,此类人群应暂停食用。

体质与过敏相关人群
体质虚寒者:银耳性平偏凉,长期食用可能加重体内寒湿,建议搭配生姜、桂圆等温性食材平衡属性。
过敏体质者:少数人可能对银耳中的蛋白质或多糖过敏,初次食用需观察是否出现皮疹、呼吸道不适等反应。
其他特殊情况
外感风寒者:中医认为银耳属滋阴食材,风寒感冒期间食用可能加重症状,建议痊愈后再食用。
老年人:消化功能衰退者需将食材煮至极软,且少量食用,避免消化不良。

健康食用小贴士
烹饪建议:
黑米提前浸泡1-2小时,与银耳共同炖煮至软烂,减少消化负担。
避免添加过多糖分,可改用桂圆、莲子等天然食材调味,尤其适合控糖人群。
食用量与频率:
普通人群每周3-4次,每次一小碗即可,过量可能引发腹胀

注意变质风险:
银耳羹需现做现吃,冷藏不超过24小时,变质银耳(发粘、异味)禁止食用,以防中毒。
黑米银耳羹虽为养生佳品,但需根据自身体质和健康状况调整食用方式,特殊人群建议咨询营养师或中医师后再食用。
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