秋分节气，建议常吃4道菜，营养全面，增强免疫少生病
秋分是秋季的第四个节气，标志着秋季正式过半。此时，天气逐渐转凉，昼夜温差加大，人体容易受到外界环境的影响。因此，在饮食上应注重营养均衡，增强免疫力，以应对季节变化带来的挑战。以下是四道适合秋分时节的菜肴，不仅美味可口，还能帮助你保持健康。
1. 脆皮家常茄子
食材：
- 茄子
- 猪肉末
- 蒜末
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 食盐
- 淀粉
- 食用油
做法：
1. 茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2. 猪肉末加入生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中放油，油热后放入茄子炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
5. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量水煮开，收汁即可。
营养价值：
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇和促进肠道健康。猪肉末提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力。
2. 鱼香杏鲍菇
食材：
- 杏鲍菇
- 猪肉末
- 蒜末
- 姜末
- 葱花
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 醋
- 淀粉
- 食用油
做法：
1. 杏鲍菇洗净切片，用开水焯一下捞出沥干水分。
2. 猪肉末加入生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末炒香，加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
4. 加入杏鲍菇翻炒均匀，加入适量水煮开。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋调味，收汁后撒上葱花即可。
营养价值：
杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和抗氧化能力。猪肉末提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力。
3. 板栗马蹄排骨汤
食材：
- 排骨
- 板栗
- 马蹄
- 姜片
- 枸杞
- 食盐
做法：
1. 排骨洗净切块，用开水焯一下捞出沥干水分。
2. 板栗去壳去皮，马蹄去皮洗净切块。
3. 锅中加水，放入排骨、姜片煮开，撇去浮沫。
4. 加入板栗、马蹄煮开后转小火炖煮1小时。
5. 加入枸杞煮10分钟，加食盐调味即可。
营养价值：
排骨富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。板栗和马蹄富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
4. 酱卧虾仁蒸鸡蛋
食材：
- 鸡蛋
- 虾仁
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 淀粉
- 食用油
做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀。
2. 虾仁洗净去壳去肠线，用生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 取出蒸碗，将腌制好的虾仁均匀铺在鸡蛋液上，再蒸5分钟。
5. 取出蒸碗，撒上葱花即可。
营养价值：
鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。虾仁富含蛋白质和矿物质，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
秋分时节的饮食建议
1. 多食润燥食物：如梨、百合、银耳等，有助于缓解秋燥。
2. 适量补充蛋白质：如鱼、肉、蛋、奶等，有助于增强免疫力。
3. 多吃新鲜蔬菜水果：如菠菜、胡萝卜、苹果等，有助于补充维生素和矿物质。
4. 保持饮食均衡：避免过量食用辛辣刺激性食物，以免上火。
通过合理搭配这些菜肴和饮食建议，你可以在秋分时节保持身体健康，增强免疫力，减少疾病的发生。
