[饮食常识]它被誉为“菜中宝”养颜排毒，润肠通便，冬季养生一定不能错过 [33P] [复制链接]

1、白菜炒鸡胸肉！






2、白菜炒鸡蛋！






3、凉拌白菜！






4、五花肉炖白菜！








茼蒿炒腊肉：平肝安神，解腻又清肝
茼蒿被称为“养肝菜”，中医认为它能平肝潜阳、安神助眠，现代研究发现其含有的特殊香气成分，能疏肝理气，缓解肝火旺盛带来的烦躁。搭配腊肉炒，香而不腻，还能中和油腻，减少肝脏代谢负担。
做法超简单：茼蒿洗净切段，腊肉切片焯水去盐；热油爆香蒜末，放入腊肉翻炒出油脂，加入茼蒿大火快炒1分钟，加少量盐、生抽调味即可。








我之前总因为熬夜带娃肝火旺盛，晚上睡不着、早上起来口苦，每周吃2次这道菜，慢慢就改善了！腊肉的咸香搭配茼蒿的清香，孩子也爱吃，全家一起清肝，一举两得。
西兰花蒸蛋：清毒护肝，老人孩子都适合
西兰花富含萝卜硫素，这种物质能激活肝脏解毒酶，帮助排出体内毒素，还能保护肝细胞不受损伤。搭配鸡蛋蒸制，营养均衡易吸收，清淡不刺激，肝不好、消化弱的人也能放心吃。
做法：西兰花焯水切碎，鸡蛋打散加1.5倍温水、少许盐搅匀，过筛后加入西兰花碎；蒸锅水开后，放入蛋液蒸8分钟，出锅淋上生抽和热油即可。








这道菜是我家餐桌常客，口感嫩滑、味道鲜香，孩子不爱吃蔬菜，这样做也能轻松接受。我爸妈年纪大了，肝脏代谢变慢，常吃这道菜，精神状态明显变好，再也不说浑身乏力了～
玉米雪梨银耳汤：滋阴降火，清肝又润燥
玉米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出代谢废物，减轻肝脏负担；雪梨清热润肺、生津润燥，搭配滋阴的银耳，既能降肝火，又能缓解口干舌燥，特别适合秋冬或熬夜后喝。
做法：新鲜玉米粒，雪梨去皮去核切块，银耳泡发撕小朵；所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加少量冰糖调味即可。









辣椒炒猪肉


做法：


炒花菜


做法：


丝瓜蛏子


做法：


馄饨鱼丸汤

白菜炒鸡胸肉的详细做法，结合了多来源的烹饪技巧，确保鸡肉鲜嫩、白菜入味：

🥬 一、食材准备
鸡胸肉处理

150克鸡胸肉洗净，逆纹理切薄片或细丝（约0.5cm厚）。
腌制：加半茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉、少许五香粉，抓匀后腌制10-15分钟。
白菜处理

取白菜叶部分（约300克），洗净后切丝或斜切片（白菜帮可单独切细条更易熟）。
辅料：小葱1根切碎，姜2片切丝，可选红椒/青椒半根切丝配色。
🔥 二、烹饪步骤
滑炒鸡肉

热锅倒1勺食用油（推荐橄榄油），油温六成热时倒入鸡胸肉，快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。
关键：避免久炒，防止肉质变柴。
爆香炒白菜

补少许油，爆香葱姜（嗜辣可加干辣椒），先放白菜帮翻炒1分钟，再加白菜叶和青椒丝。
中火炒至白菜变软，加半茶匙盐、半茶匙鸡精调味
混合调味

鸡肉回锅，淋1勺生抽、半勺陈醋提鲜，大火快速翻炒均匀。
可选勾芡：1茶匙淀粉+2勺水调匀淋入，汤汁更浓郁。

💡 三、关键技巧总结
嫩肉秘诀：淀粉腌制锁住水分；鸡肉炒至八成熟即盛出，最后回锅避免过老。
白菜入味：先炒菜帮再放菜叶，保证熟度均匀；加醋增香解腻。
低脂版调整：省去勾芡步骤，用少量橄榄油，适合减脂期。

🍽️ 四、搭配建议
主食：搭配蒸红薯或杂粮饭，均衡营养。
点缀：出锅前撒香菜或白芝麻，提升色香味。
这道菜成本低（约5元）、操作快（20分钟内），鸡肉嫩滑不柴，白菜吸饱汤汁鲜香下饭，家常健康首选

以下是您提到的几道菜的简要做法：

1、白菜炒鸡胸肉：
鸡胸肉洗净切片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。
白菜洗净切段，茎叶分开。
热锅凉油，下姜片和蒜末爆香，加入腌制好的鸡胸肉快速翻炒至变色。
加入白菜茎翻炒至微软，再加入白菜叶继续翻炒。
加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味，炒至白菜熟透即可。

2、白菜炒鸡蛋：
白菜洗净切段，茎叶分开。
鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中留底油，下蒜末爆香，加入白菜茎翻炒至微软。
加入白菜叶继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

3、凉拌白菜：
白菜洗净切丝，用冷水浸泡10分钟。
捞出白菜丝，沥干水分。
加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、生抽、盐和糖，拌匀即可。

4、五花肉炖白菜：
五花肉切块，焯水去血沫。
白菜洗净切块。
热锅凉油，下姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
待五花肉炖至八成熟时，加入白菜块继续炖煮至熟透，加盐调味。

茼蒿炒腊肉：
茼蒿洗净切段，腊肉切片后焯水去盐。
热油爆香蒜末，放入腊肉翻炒出油脂。
加入茼蒿大火快炒1分钟，加少量盐、生抽调味即可。

西兰花蒸蛋：
西兰花焯水切碎。
鸡蛋打散加1.5倍温水、少许盐搅匀，过筛后加入西兰花碎。
蒸锅水开后，放入蛋液蒸8分钟，出锅淋上生抽和热油即可。

玉米雪梨银耳汤：
新鲜玉米粒，雪梨去皮去核切块，银耳泡发撕小朵。
所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加少量冰糖调味即可。

辣椒炒猪肉：
猪肉切片用料酒、生抽腌制。
辣椒切块。
热锅凉油，下肉片翻炒至变色后盛出。
锅中留底油，下蒜末和辣椒块翻炒。
加入炒好的肉片，加盐和生抽调味，翻炒均匀。

炒花菜：
花菜洗净切小朵，焯水。
热锅凉油，下蒜末和干辣椒爆香。
加入花菜翻炒，加盐和鸡精调味。

丝瓜蛏子：
丝瓜去皮切块，蛏子洗净。
热锅凉油，下蒜末爆香，加入丝瓜翻炒。
加入蛏子和适量的水，煮至蛏子开口。

馄饨鱼丸汤：
鱼丸提前准备好或购买现成的。
馄饨煮熟后捞出备用。
锅中加水烧开，加入鱼丸煮至浮起。
加入馄饨和适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。