[美食做法]春天要除湿，提醒常吃3碗“祛湿汤”，营养美味，精神好[31P] [复制链接]

春天要除湿，提醒常吃3碗“祛湿汤”，营养美味，精神好

1、山药薏米猪骨汤！

2、鸡骨草赤小豆炖猪骨！

3、芡实五指毛桃猪骨汤！

明日正月初十，记得“吃5样、喝2样、做2事”，马年人旺财旺家旺！
光阴似箭，转眼间春节的欢腾已经来到了正月初十。
在这个十全十美的日子里，民间传统习俗更是讲究一个“稳”字和一个“全”字。
老辈人常说，初十过好了，一年都顺当。
明日正月初十，无论多忙，都建议你：吃5样，喝2样，做2事，顺应老传统，为新的一年祈求人旺、财旺、家业旺，马年十全十美！

一、吃5样：把福气吃进肚子里
1. 吃莜面在山西、内蒙古等地，正月初十必吃莜面。
这一天吃的莜面往往是手工搓成的“莜面鱼鱼”。
搓面鱼鱼的时候，两只手同时动作，一手五根，面板上正好是十根细长的面鱼，应了“初十”的景，寓意十全十美 。
同时，“莜”与“有”谐音，长长的面鱼还象征着年年有余，吃了它，一年都不愁吃喝 。

2. 吃石头饼石头饼是“石头生日”最应景的食物，在陕西、山西一带尤为盛行。
做法也很奇特，是把擀好的面饼放在烧热的鹅卵石上，再盖上另一层热石子烙熟。
饼面上被石头烫出的凹凸小坑，不仅酥脆咸香，更代表着石来运转 。

3. 吃十样菜在河南、安徽等地，正月初十讲究吃“十全烙馍卷”或者“十样菜”。
用烙馍卷上十种不同的菜肴，或者炒一盘由十种食材组成的素菜。
这十种菜往往包括了豆芽（如意）、韭菜（长久）、芹菜（勤劳）等吉祥菜，寓意五谷丰登、生活圆满 。

4. 吃饺子在这一天包饺子，有着特殊的寓意——捏老鼠嘴。
把饺子捏紧，象征着把老鼠的嘴捏住，祈盼在新的一年里，家里的粮食不被老鼠啃咬破坏，五谷丰登粮满仓。

5. 吃豆腐豆腐谐音“兜福”、“都福”，在初十这天吃豆腐，寓意把福气全都兜进家门 。
而且豆腐是用石磨磨出来的，吃豆腐也是感恩石器对农耕的贡献，祈求新的一年福气满满，财运亨通。

二、喝2样：喝出温暖与吉祥
1. 喝玉米粥在北方一些地区，正月初十有喝玉米粥的食俗。
金黄的玉米粥看着就喜庆，象征着金玉满堂 。

2. 喝面汤或汤圆汤无论是吃面还是吃饺子，初十这天的汤水也不能马虎。
喝面汤寓意着生活顺滑无阻，而喝汤圆汤（每人煮十粒小汤圆），则代表着团团圆圆、十全十美 。

三、做2事：敬畏自然，祈福纳祥
1. 祭石敬石，感恩大地既然初十是“石头神”的生日，也是“地日”，那么最重要的仪式就是祭石敬石。
在古代，人们会在石磨、石碾等石器上贴上红纸，摆上供品焚香祭拜，祈求根基稳固、五谷丰登 。
现代家庭即便没有磨盘，也可以简化这个仪式：家里有石质茶盘、石锅的，早上起来用红绳系个小中国结挂在上面，或者摆放一个橘子，心里默念一句“顺顺当当”。

2. 挂灯纳祥，照亮前程正月初十也叫“挂灯日”，尤其是在南方地区，讲究挂“添丁灯”或者“祈福灯”。
灯谐音“丁”，寓意人丁兴旺；灯也代表光明，寓意前程似锦 。

在这个马年的正月初十，吃5样美食滋养身体，喝2样暖汤温润心田，做2件小事敬畏天地。
这些老传统并不是刻板的教条，而是提醒我们：哪怕年味渐淡，也要对生活保持那一份敬畏和期待。
丙午马年，愿你从初十开始，人旺财旺家业旺，事事顺心，十全十美！

山药薏米猪骨汤的完整烹饪指南，综合权威做法及营养要点整理：

食材清单（2-3人份）
食材    用量    处理方式
猪骨    300克    排骨/筒骨，冷水焯煮去血沫
薏米    80-100克    提前浸泡2小时或干炒至微黄去寒
山药    150-200克    去皮切滚刀块，泡醋水防氧化
辅料    姜片3-5片、枸杞10粒    枸杞最后10分钟加入
烹饪步骤
预处理食材

猪骨冷水入锅，加料酒、姜片煮沸，撇净浮沫后捞出洗净。
薏米干炒至微黄（中和寒性），或冷水浸泡2小时备用。
山药戴手套削皮切块，泡入清水（加1勺白醋防变黑）。
炖煮核心

猪骨、薏米、姜片入炖锅，加足量热水（水量盖过食材3指高）。
大火煮沸后转小火，盖盖慢炖 1小时 至骨汤浓白。

加入山药
放入山药块、枸杞，续炖 20-30分钟 至山药软糯透明。
关火前加 盐调味（过早加盐影响肉质鲜嫩）。
关键功效及禁忌
营养作用：健脾祛湿（薏米）、滋阴补肾（山药）、补充蛋白质（猪骨）。
禁忌提示：
山药：湿盛腹胀、积滞者慎食。
薏米：孕妇禁用，避免与碱性食材同煮（破坏维生素）。
升级技巧
汤品增香：出锅前撒少许白胡椒粉提鲜。
油分控制：冷藏后撇除表层油脂，口感更清爽。
替代方案：猪骨可换为鸡骨架，汤色更清亮；薏米替换赤小豆，加强祛湿。
阴雨天或体感湿重时食用最佳，温热饮用效果更佳。

春日祛湿汤与正月初十传统习俗：滋养身心与祈福纳祥
春日祛湿：三碗“祛湿汤”助你精神焕发
春天，万物复苏，却也是湿气较重的时节。湿气重容易让人感到困倦、乏力，影响精神状态。此时，常喝一些祛湿汤，能有效去除体内湿气，让你营养美味双收获，精神饱满地迎接每一天。
山药薏米猪骨汤：健脾祛湿的经典之选
山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，薏米则是祛湿的佳品，猪骨富含钙质和胶原蛋白。将这三者搭配在一起炖汤，山药的软糯、薏米的清香与猪骨的醇厚完美融合。这道汤不仅能健脾祛湿，还能补充身体所需的营养，增强体质。在春天饮用，能有效改善因湿气重导致的身体不适，让你精神焕发。
鸡骨草赤小豆炖猪骨：清热利湿的养生良方
鸡骨草有清热利湿、益胃健脾的作用，赤小豆能利水消肿、解毒排脓。与猪骨一起炖煮，汤品味道鲜美，具有清热利湿的功效。对于春天容易出现的湿热症状，如口干口苦、小便短赤等有很好的缓解作用。经常饮用这道汤，能帮助身体排出湿气，保持清爽舒适。
芡实五指毛桃猪骨汤：益气祛湿的滋补佳品
芡实有益肾固精、补脾止泻的功效，五指毛桃能健脾补肺、行气利湿。与猪骨搭配炖汤，香气浓郁，味道醇厚。这道汤既能益气祛湿，又能滋补身体，适合春天体质虚弱、湿气较重的人食用。饮用后，能增强身体的抵抗力，让你在春天充满活力。
正月初十：传统习俗里的美好祈愿
吃5样：把福气与吉祥吃进肚
莜面：在山西、内蒙古等地，正月初十吃莜面是必不可少的习俗。手工搓成的“莜面鱼鱼”十分应景，两只手同时动作，一手五根，面板上正好是十根细长的面鱼，寓意十全十美。“莜”与“有”谐音，长长的面鱼象征着年年有余，吃了它，仿佛一年都不愁吃喝，把满满的福气吃进肚子里。
石头饼：作为“石头生日”最应景的食物，石头饼在陕西、山西一带广受欢迎。其做法独特，把擀好的面饼放在烧热的鹅卵石上，再盖上另一层热石子烙熟。饼面上被石头烫出的凹凸小坑，不仅让石头饼酥脆咸香，更代表着石来运转，寓意新的一年好运连连。
十样菜：在河南、安徽等地，正月初十讲究吃“十全烙馍卷”或者“十样菜”。用烙馍卷上十种不同的菜肴，或者炒一盘由十种食材组成的素菜。这十种菜往往包含了豆芽（如意）、韭菜（长久）、芹菜（勤劳）等吉祥菜，寓意五谷丰登、生活圆满，每一口都是对美好生活的向往。
饺子：这一天包饺子有着特殊的寓意——捏老鼠嘴。把饺子捏紧，象征着把老鼠的嘴捏住，祈盼在新的一年里，家里的粮食不被老鼠啃咬破坏，五谷丰登粮满仓。一家人围坐在一起包饺子，欢声笑语中寄托着对丰收的期盼。
豆腐：豆腐谐音“兜福”“都福”，在初十这天吃豆腐，寓意把福气全都兜进家门。而且豆腐是用石磨磨出来的，吃豆腐也是感恩石器对农耕的贡献，祈求新的一年福气满满，财运亨通。简单的豆腐，承载着人们对幸福生活的美好憧憬。
喝2样：温暖与吉祥在舌尖流淌
玉米粥：在北方一些地区，正月初十有喝玉米粥的食俗。金黄的玉米粥看着就喜庆，象征着金玉满堂。热气腾腾的玉米粥，喝上一口，暖在心头，寓意着新的一年生活富足，财富满满。
面汤或汤圆汤：无论是吃面还是吃饺子，初十这天的汤水也不能马虎。喝面汤寓意着生活顺滑无阻，而喝汤圆汤（每人煮十粒小汤圆），则代表着团团圆圆、十全十美。小小的汤圆，在汤中翻滚，就像生活中的小确幸，温暖又吉祥。
做2事：敬畏自然，祈福纳祥
祭石敬石，感恩大地：既然初十是“石头神”的生日，也是“地日”，那么祭石敬石就是最重要的仪式。在古代，人们会在石磨、石碾等石器上贴上红纸，摆上供品焚香祭拜，祈求根基稳固、五谷丰登。现代家庭即便没有磨盘，也可以简化这个仪式：家里有石质茶盘、石锅的，早上起来用红绳系个小中国结挂在上面，或者摆放一个橘子，心里默念一句“顺顺当当”，表达对自然的敬畏和感恩之情。
挂灯纳祥，照亮前程：正月初十也叫“挂灯日”，尤其是在南方地区，讲究挂“添丁灯”或者“祈福灯”。灯谐音“丁”，寓意人丁兴旺；灯也代表光明，寓意前程似锦。挂起一盏盏灯，就像点亮了生活的希望，祈求新的一年家庭美满，事业顺利。

在这个马年的正月初十，让我们品尝着三碗祛湿汤，滋养身体；遵循着吃5样、喝2样的传统习俗，感受节日的温暖与吉祥；做着2件敬畏自然的小事，为新的一年祈福纳祥。愿我们都能在这个美好的日子里，收获满满的幸福，人旺财旺家业旺，事事顺心，十全十美！