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[美食做法]春天要除湿,提醒常吃3碗“祛湿汤”,营养美味,精神好[31P] [复制链接]

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春天要除湿,提醒常吃3碗“祛湿汤”,营养美味,精神好

1、山药薏米猪骨汤!




2、鸡骨草赤小豆炖猪骨!




3、芡实五指毛桃猪骨汤!





明日正月初十,记得“吃5样、喝2样、做2事”,马年人旺财旺家旺!
光阴似箭,转眼间春节的欢腾已经来到了正月初十。
在这个十全十美的日子里,民间传统习俗更是讲究一个“稳”字和一个“全”字。
老辈人常说,初十过好了,一年都顺当。
明日正月初十,无论多忙,都建议你:吃5样,喝2样,做2事,顺应老传统,为新的一年祈求人旺、财旺、家业旺,马年十全十美!

一、吃5样:把福气吃进肚子里
1. 吃莜面在山西、内蒙古等地,正月初十必吃莜面。
这一天吃的莜面往往是手工搓成的“莜面鱼鱼”。
搓面鱼鱼的时候,两只手同时动作,一手五根,面板上正好是十根细长的面鱼,应了“初十”的景,寓意十全十美 。
同时,“莜”与“有”谐音,长长的面鱼还象征着年年有余,吃了它,一年都不愁吃喝 。


2. 吃石头饼石头饼是“石头生日”最应景的食物,在陕西、山西一带尤为盛行。
做法也很奇特,是把擀好的面饼放在烧热的鹅卵石上,再盖上另一层热石子烙熟。
饼面上被石头烫出的凹凸小坑,不仅酥脆咸香,更代表着石来运转 。

3. 吃十样菜在河南、安徽等地,正月初十讲究吃“十全烙馍卷”或者“十样菜”。
用烙馍卷上十种不同的菜肴,或者炒一盘由十种食材组成的素菜。
这十种菜往往包括了豆芽(如意)、韭菜(长久)、芹菜(勤劳)等吉祥菜,寓意五谷丰登、生活圆满 。

4. 吃饺子在这一天包饺子,有着特殊的寓意——捏老鼠嘴。
把饺子捏紧,象征着把老鼠的嘴捏住,祈盼在新的一年里,家里的粮食不被老鼠啃咬破坏,五谷丰登粮满仓。



5. 吃豆腐豆腐谐音“兜福”、“都福”,在初十这天吃豆腐,寓意把福气全都兜进家门 。
而且豆腐是用石磨磨出来的,吃豆腐也是感恩石器对农耕的贡献,祈求新的一年福气满满,财运亨通。




二、喝2样:喝出温暖与吉祥
1. 喝玉米粥在北方一些地区,正月初十有喝玉米粥的食俗。
金黄的玉米粥看着就喜庆,象征着金玉满堂 。


2. 喝面汤或汤圆汤无论是吃面还是吃饺子,初十这天的汤水也不能马虎。
喝面汤寓意着生活顺滑无阻,而喝汤圆汤(每人煮十粒小汤圆),则代表着团团圆圆、十全十美 。



三、做2事:敬畏自然,祈福纳祥
1. 祭石敬石,感恩大地既然初十是“石头神”的生日,也是“地日”,那么最重要的仪式就是祭石敬石。
在古代,人们会在石磨、石碾等石器上贴上红纸,摆上供品焚香祭拜,祈求根基稳固、五谷丰登 。
现代家庭即便没有磨盘,也可以简化这个仪式:家里有石质茶盘、石锅的,早上起来用红绳系个小中国结挂在上面,或者摆放一个橘子,心里默念一句“顺顺当当”。

2. 挂灯纳祥,照亮前程正月初十也叫“挂灯日”,尤其是在南方地区,讲究挂“添丁灯”或者“祈福灯”。
灯谐音“丁”,寓意人丁兴旺;灯也代表光明,寓意前程似锦 。

在这个马年的正月初十,吃5样美食滋养身体,喝2样暖汤温润心田,做2件小事敬畏天地。
这些老传统并不是刻板的教条,而是提醒我们:哪怕年味渐淡,也要对生活保持那一份敬畏和期待。
丙午马年,愿你从初十开始,人旺财旺家业旺,事事顺心,十全十美!
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 12:59
春日祛湿汤与正月初十传统习俗:滋养身心与祈福纳祥
春日祛湿:三碗“祛湿汤”助你精神焕发
春天,万物复苏,却也是湿气较重的时节。湿气重容易让人感到困倦、乏力,影响精神状态。此时,常喝一些祛湿汤,能有效去除体内湿气,让你营养美味双收获,精神饱满地迎接每一天。
山药薏米猪骨汤:健脾祛湿的经典之选
山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效,薏米则是祛湿的佳品,猪骨富含钙质和胶原蛋白。将这三者搭配在一起炖汤,山药的软糯、薏米的清香与猪骨的醇厚完美融合。这道汤不仅能健脾祛湿,还能补充身体所需的营养,增强体质。在春天饮用,能有效改善因湿气重导致的身体不适,让你精神焕发。
鸡骨草赤小豆炖猪骨:清热利湿的养生良方
鸡骨草有清热利湿、益胃健脾的作用,赤小豆能利水消肿、解毒排脓。与猪骨一起炖煮,汤品味道鲜美,具有清热利湿的功效。对于春天容易出现的湿热症状,如口干口苦、小便短赤等有很好的缓解作用。经常饮用这道汤,能帮助身体排出湿气,保持清爽舒适。
芡实五指毛桃猪骨汤:益气祛湿的滋补佳品
芡实有益肾固精、补脾止泻的功效,五指毛桃能健脾补肺、行气利湿。与猪骨搭配炖汤,香气浓郁,味道醇厚。这道汤既能益气祛湿,又能滋补身体,适合春天体质虚弱、湿气较重的人食用。饮用后,能增强身体的抵抗力,让你在春天充满活力。
正月初十:传统习俗里的美好祈愿
吃5样:把福气与吉祥吃进肚
莜面:在山西、内蒙古等地,正月初十吃莜面是必不可少的习俗。手工搓成的“莜面鱼鱼”十分应景,两只手同时动作,一手五根,面板上正好是十根细长的面鱼,寓意十全十美。“莜”与“有”谐音,长长的面鱼象征着年年有余,吃了它,仿佛一年都不愁吃喝,把满满的福气吃进肚子里。
石头饼:作为“石头生日”最应景的食物,石头饼在陕西、山西一带广受欢迎。其做法独特,把擀好的面饼放在烧热的鹅卵石上,再盖上另一层热石子烙熟。饼面上被石头烫出的凹凸小坑,不仅让石头饼酥脆咸香,更代表着石来运转,寓意新的一年好运连连。
十样菜:在河南、安徽等地,正月初十讲究吃“十全烙馍卷”或者“十样菜”。用烙馍卷上十种不同的菜肴,或者炒一盘由十种食材组成的素菜。这十种菜往往包含了豆芽(如意)、韭菜(长久)、芹菜(勤劳)等吉祥菜,寓意五谷丰登、生活圆满,每一口都是对美好生活的向往。
饺子:这一天包饺子有着特殊的寓意——捏老鼠嘴。把饺子捏紧,象征着把老鼠的嘴捏住,祈盼在新的一年里,家里的粮食不被老鼠啃咬破坏,五谷丰登粮满仓。一家人围坐在一起包饺子,欢声笑语中寄托着对丰收的期盼。
豆腐:豆腐谐音“兜福”“都福”,在初十这天吃豆腐,寓意把福气全都兜进家门。而且豆腐是用石磨磨出来的,吃豆腐也是感恩石器对农耕的贡献,祈求新的一年福气满满,财运亨通。简单的豆腐,承载着人们对幸福生活的美好憧憬。
喝2样:温暖与吉祥在舌尖流淌
玉米粥:在北方一些地区,正月初十有喝玉米粥的食俗。金黄的玉米粥看着就喜庆,象征着金玉满堂。热气腾腾的玉米粥,喝上一口,暖在心头,寓意着新的一年生活富足,财富满满。
面汤或汤圆汤:无论是吃面还是吃饺子,初十这天的汤水也不能马虎。喝面汤寓意着生活顺滑无阻,而喝汤圆汤(每人煮十粒小汤圆),则代表着团团圆圆、十全十美。小小的汤圆,在汤中翻滚,就像生活中的小确幸,温暖又吉祥。
做2事:敬畏自然,祈福纳祥
祭石敬石,感恩大地:既然初十是“石头神”的生日,也是“地日”,那么祭石敬石就是最重要的仪式。在古代,人们会在石磨、石碾等石器上贴上红纸,摆上供品焚香祭拜,祈求根基稳固、五谷丰登。现代家庭即便没有磨盘,也可以简化这个仪式:家里有石质茶盘、石锅的,早上起来用红绳系个小中国结挂在上面,或者摆放一个橘子,心里默念一句“顺顺当当”,表达对自然的敬畏和感恩之情。
挂灯纳祥,照亮前程:正月初十也叫“挂灯日”,尤其是在南方地区,讲究挂“添丁灯”或者“祈福灯”。灯谐音“丁”,寓意人丁兴旺;灯也代表光明,寓意前程似锦。挂起一盏盏灯,就像点亮了生活的希望,祈求新的一年家庭美满,事业顺利。

在这个马年的正月初十,让我们品尝着三碗祛湿汤,滋养身体;遵循着吃5样、喝2样的传统习俗,感受节日的温暖与吉祥;做着2件敬畏自然的小事,为新的一年祈福纳祥。愿我们都能在这个美好的日子里,收获满满的幸福,人旺财旺家业旺,事事顺心,十全十美!

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只看该作者 板凳  发表于: 前天 21:41
山药薏米猪骨汤的完整烹饪指南,综合权威做法及营养要点整理:

食材清单(2-3人份)
食材    用量    处理方式
猪骨    300克    排骨/筒骨,冷水焯煮去血沫
薏米    80-100克    提前浸泡2小时或干炒至微黄去寒
山药    150-200克    去皮切滚刀块,泡醋水防氧化
辅料    姜片3-5片、枸杞10粒    枸杞最后10分钟加入
烹饪步骤
预处理食材

猪骨冷水入锅,加料酒、姜片煮沸,撇净浮沫后捞出洗净。
薏米干炒至微黄(中和寒性),或冷水浸泡2小时备用。
山药戴手套削皮切块,泡入清水(加1勺白醋防变黑)。
炖煮核心

猪骨、薏米、姜片入炖锅,加足量热水(水量盖过食材3指高)。
大火煮沸后转小火,盖盖慢炖 1小时 至骨汤浓白。

加入山药
放入山药块、枸杞,续炖 20-30分钟 至山药软糯透明。
关火前加 盐调味(过早加盐影响肉质鲜嫩)。
关键功效及禁忌
营养作用:健脾祛湿(薏米)、滋阴补肾(山药)、补充蛋白质(猪骨)。
禁忌提示:
山药:湿盛腹胀、积滞者慎食。
薏米:孕妇禁用,避免与碱性食材同煮(破坏维生素)。
升级技巧
汤品增香:出锅前撒少许白胡椒粉提鲜。
油分控制:冷藏后撇除表层油脂,口感更清爽。
替代方案:猪骨可换为鸡骨架,汤色更清亮;薏米替换赤小豆,加强祛湿。
阴雨天或体感湿重时食用最佳,温热饮用效果更佳。
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