[饮食常识]春天这菜正上市！钙含量是番茄22倍，解毒通便还祛湿，营养又解馋 [32P] [复制链接]

春天这菜正上市！钙含量是番茄22倍，解毒通便还祛湿，营养又解馋！


春季，正是空心菜大量上市的季节！空心菜可是市场上的“宠儿”，别看它外表普普通通，可它的营养价值可不容小觑。它的钙含量高得惊人，经科学测定，是番茄的22倍之多。而且空心菜还有诸多功效，它具有良好的解毒作用，能帮助身体排出毒素；还可以促进肠道蠕动，起到通便的效果；对于湿气较重的人来说，吃空心菜还能起到祛湿的作用。


今天就给大家分享空心菜的6种好吃做法，这6种做法都十分美味，既营养丰富，又能满足你的味蕾，让你可以大快朵颐，吃得营养又解馋！


一，蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是一道经典的家常菜，做法简单，味道却十分鲜美。
食材准备：空心菜一把、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。
做法步骤：1，把空心菜洗净，切成小段；大蒜切成蓉。
2，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉爆香。
3，加入空心菜快速翻炒，炒至空心菜变软。
3，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。


蒜蓉的香味与空心菜的鲜嫩完美融合，吃起来清爽可口，让人胃口大开。


二，空心菜鸡蛋饼
这道空心菜鸡蛋饼口感丰富，营养全面，是早餐的不错选择。
食材准备：空心菜一把、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、葱花适量、食用油适量。
做法步骤：1，空心菜洗净切碎，放入碗中。
2，打入鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱花，搅拌均匀，调成面糊。
3，平底锅烧热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，摊成圆形饼。
4，小火煎至两面金黄即可。


空心菜的清香搭配鸡蛋的醇厚，再加上面粉的软糯，每一口都充满了春天的味道。


三，空心菜腐乳汤
这道汤口感独特，鲜咸可口，还有一定的祛湿功效。
食材准备：空心菜一把、腐乳1块、盐适量、香油适量、白胡椒粉适量。
做法步骤：1，空心菜洗净切段。
2，锅中加入适量清水，水开后放入空心菜，煮至断生。
3，加入腐乳，用勺子压碎搅拌均匀。
4，加入适量盐、香油和白胡椒粉调味即可。


腐乳的独特风味为汤增添了别样的滋味，喝上一碗，身心都暖暖的。


四，空心菜炒肉
这道菜荤素搭配，营养均衡，空心菜吸收了肉的香味，更加美味。
食材准备：空心菜一把、猪肉100克、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。
做法步骤：1，猪肉洗净切片，加入生抽、料酒腌制15分钟；空心菜洗净切段；生姜切丝，大蒜切末。
2，锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜丝和蒜末爆香。
3，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4，加入空心菜继续翻炒，炒至空心菜变软。
5，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。


鲜嫩的空心菜和香嫩的猪肉相得益彰，让人越吃越爱吃。


五，空心菜凉拌
凉拌空心菜清爽可口，适合在春天吃，能帮助我们清热去火。
食材准备：空心菜一把、大蒜3瓣、生抽2勺、醋1勺、盐适量、白糖1勺、辣椒油适量、香油适量。
做法步骤：1，空心菜洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2，大蒜切成蓉，放入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀，调成酱汁。
3，将酱汁浇在空心菜上，搅拌均匀即可。


这道凉拌菜口感清爽，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的下酒菜。


六，空心菜粥
空心菜粥营养丰富，容易消化，适合老人和小孩食用。
食材准备：空心菜一把、大米100克、盐适量、香油适量。
做法步骤：1，大米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至大米软烂。
2，空心菜洗净切碎，放入锅中，继续煮5分钟。
3，加入适量盐和香油调味即可。
这道粥口感软糯，空心菜的清香融入粥中，让人喝了还想喝。


空心菜的这6种做法是不是很简单又好吃呢？在这个春天，不妨多吃点空心菜，既能享受美食，又能补充营养。赶紧动手试试吧！


春天是吃空心菜的好时节，它营养丰富，具有多种功效。今天为大家介绍了蒜蓉空心菜、空心菜鸡蛋饼、空心菜腐乳汤、空心菜炒肉、空心菜凉拌和空心菜粥这6种好吃的做法，每一种都有其独特的风味。希望大家能在春天里，通过这些美味的菜肴，充分享受空心菜带来的健康和美味。

麻辣花椒鸡


主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料：　大葱姜豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
红烧鳝鱼


烹调方法：红烧　味型：家常味
一、原料主料：鳝鱼
调辅料：青笋，姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，鲜汤，胡椒粉，水淀粉，红油。
二、制作步骤
1、鳝鱼加盐揉搓，洗去粘液，斩成7~8cm长的节。青笋切5cm长的小一字条。姜切大片，葱切6cm长的节。豆瓣酱斩细。
2、大蒜入开水锅飞水备用。
3、锅置火上，注油烧4~5成热，下大蒜炸紧皮捞出，6~7成热下鳝鱼过油倒出。
4、锅中留底油，下豆瓣酱，姜，葱炒香，掺汤，加盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉吃味，下鳝鱼，青笋，蒜子烧耙入味，勾二流欠，淋红油起锅成菜。
芝香菌菇拌面


1.材料准备：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小。
2.锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放凉开水中浸泡一会，彻底凉透。
3.锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。
4.将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。
5.倒入芝麻酱拌匀，最后摆上然味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。
徽味双冬


材料：蘑菇200克，冬笋150克，青菜75克（可用于油菜籽等），适量的菜籽油，精制盐，鸡粉，酱油和烧酒
实践：
1.将香菇洗净，切成薄片，冬笋切成薄片，再洗净。
2.将水倒入锅中，放入冬菇和冬笋并洗净，除去水分。
3.将菜籽油倒入锅中，加热，加入蔬菜和炒菜，加入细盐，鸡粉，酱油和酒，倒入蘑菇和笋，然后炒至鲜美。
鸡汁煎蘑菇


用料鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
炝炒金针菇


做法：1、菠菜择好洗净，放入锅中，焯水1分钟，捞出过凉，切成小段；
2、金针菇也焯软，捞出备用；
3、锅中放油，油热放入花椒煸香，将花椒滤出，放入葱花，姜丝。
4、倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅即可。
铺好后将鸡蛋切好和之前拌好的蔬菜一起放入盘中
豆腐蒸腊肠


食材日本豆腐、香肠
生抽、生姜、葱
做法1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。
2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。
3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。
芹菜炒素鸡


材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
风味黑豆豉炒香干


材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
酱香花蛤


材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒
做法：
1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。
2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。
3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。
蒜泥菠菜鸡蛋


材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油
做法：
1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。
2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。
3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。
4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。
双色土豆泥福袋


原料：100克马铃薯粉、30克培根片、30克三文鱼、1个牛油果、1块西米墨鱼脆片、3朵三色堇花草、1个柠檬、50克椰蓉、50克黄色面包糠、15克芝士粉
调料：
30克香甜沙拉酱、3克盐、20克糖粉、5片威化纸、2袋牛奶、5克黄油
做法：
1、牛奶烧开下土豆粉调匀成糊状。三文鱼切粒、培根切粒、牛油果捣成泥状。
2、平底锅下黄油，炒培根粒、三文鱼粒、牛油果泥至香，再下美国土豆泥、盐炒香放凉备用。
3、用威化纸包成福袋形状，糖粉加柠檬汁调和，刷于福袋褶叶上，入烤箱上下火60度烤4小时。
4、面包糠用平底锅慢火炒酥。将烤好的福袋取出、分别裹上面包糠和椰蓉装盘点缀即可。
辣炸鸡肫肝


做法：1、鸡胗洗净切成薄片，放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟。
2、长绿辣椒籽，切段，葱，姜，大蒜，切成薄片。
3、待热油倒入锅内后，将油烧热，依次放入花椒、姜、葱、蒜煸炒。
4、把鸡胗卤水大火翻炒至。
5、加入青椒煸炒，加入少许酱油，炒青椒碎，放少许盐，即可倒入少许芝麻油。
鱼虾酱烧豆腐


材料：北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可
南瓜向日葵馒头


食材南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、盐2克、植物油5毫升
做法1、把所有材料混合在一起，揉成面团，接着揉成长条，揉长-向内覆盖，这样的动作连续做三次；
2、把面团擀成一个椭圆形，注意厚薄均匀，如果有气泡，可以用牙签刺穿；
3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚，这几个花胚的大小最好差不多，把花胚放进塑料盒存入冰箱里面，延缓发酵；
4、把做花胚外剩下的面团中加入可可粉，指尖稍微沾点清水，继续揉面团，让可可粉和面团混合均匀，接着也放入冰箱，延缓发酵；
5、把花胚拿出来，用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压；
6、开始做太阳花造型了，用剪刀剪两下，捏一下，把六个都做好；
7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形，用之前用过的塑料杯印出几个圆形，要把圆的边整理好，看起来更光滑；
8、用刀在圆上面画上竖条和横条，做成向日葵中间的样子；
9、把向日葵拼凑完整，放在蒸笼里面发酵30分钟，然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。
香辣秋刀鱼

蒜蓉空心菜做法
蒜蓉空心菜是一道简单又美味的家常清炒蔬菜，以下是详细做法：

🥬 食材准备
空心菜 500克
大蒜 8-10瓣
干辣椒 2-3个（可选）
食用油 适量
盐 适量
生抽 1勺（可选）
👨‍🍳 制作步骤
处理食材：空心菜摘去老根，洗净后切成段，大蒜切成蒜末，干辣椒切段

爆香蒜蓉：热锅凉油，油温六成热时放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味

大火快炒：转大火，倒入空心菜快速翻炒约30秒

调味出锅：加入适量盐和1勺生抽，继续翻炒1分钟左右，待菜叶变软即可出锅

💡 烹饪小贴士
火候关键：全程保持大火快炒，避免空心菜变黄变老
蒜蓉分两次：可以先放一半蒜蓉爆香，出锅前再放另一半，蒜香味更浓郁
不要加水：炒制过程中不要加水，否则会影响口感
现做现吃：这道菜最好现做现吃，放置久了容易变黄
蒜蓉空心菜色泽翠绿，蒜香浓郁，口感脆嫩，5分钟就能搞定，非常适合日常食用！

春天是空心菜大量上市的季节，它的营养价值非常高，钙含量是番茄的22倍。空心菜不仅有助于解毒通便，还具有祛湿的功效。以下是几种空心菜的做法，简单又美味：
蒜蓉空心菜
食材：空心菜、大蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
  1. 空心菜洗净切段，大蒜切蓉。
  2. 锅中加油，油热后放入蒜蓉爆香。
  3. 加入空心菜快速翻炒至变软，加盐和生抽调味。
空心菜鸡蛋饼
食材：空心菜、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油。
做法：
  1. 空心菜切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和葱花调成面糊。
  2. 平底锅加油，倒入面糊摊成饼。
  3. 小火煎至两面金黄。
空心菜腐乳汤
食材：空心菜、腐乳、盐、香油、白胡椒粉。
做法：
  1. 空心菜洗净切段。
  2. 水开后放入空心菜煮至断生。
  3. 加入腐乳压碎搅拌，加盐、香油和白胡椒粉调味。
空心菜炒肉
食材：空心菜、猪肉、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油。
做法：
  1. 猪肉切片，用生抽和料酒腌制；空心菜切段。
  2. 锅中加油，放入姜丝和蒜末爆香。
  3. 加入猪肉片翻炒至变色，再加入空心菜翻炒。
  4. 加盐调味。
空心菜凉拌
食材：空心菜、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
做法：
  1. 空心菜焯水后过凉水，沥干。
  2. 大蒜切蓉，加入调料调成酱汁。
  3. 将酱汁浇在空心菜上拌匀。
空心菜粥
食材：空心菜、大米、盐、香油。
做法：
  1. 大米煮软烂后加入空心菜碎。
  2. 继续煮5分钟，加盐和香油调味。

这些做法不仅简单易学，而且能充分展现空心菜的鲜美和营养。春天多吃空心菜，既能享受美食，又能补充营养。