太过忙碌，到了饭点就不知道吃什么了！那不如试一试今天这道菜，食材搭配简单，口味就是最吸引人的酸酸甜甜，吃到最后保证你还想用汤汁拌个米饭。
食材有三种，西红柿、丝瓜和鱼腐，其中这个鱼腐是用鱼肉做的，很像是油面筋，也有叫做鱼豆腐的，口感和味道是极致的鲜嫩，今天就用这三种食材炒一炒再烧一烧，一道有菜有鱼还有浓稠汤汁的菜肴就可以上桌了。
话不多说，下面就来分享这道西红柿丝瓜烧鱼腐的做法，酸甜鲜嫩一口就爱上、汤汁拌饭也不能错过，详细做法且看如下步骤分解：
——西红柿丝瓜烧鱼腐——
食材准备：肉丝瓜3个，西红柿两个，鱼腐十个左右，磷虾皮一小把，番茄酱一汤匙，葱蒜末适量，食盐，鸡精少许，食用油，淀粉水十来个你
第一步：先来准备鱼腐，因为是冷冻的，所以简易解冻后先用开水烫一烫，捞出后挤一挤水分备用。再说明一下，这个是鱼腐，并非油面筋哦，买不到的可以尝试生鲜网购，品质都很不错的。
第二步：准备丝瓜，今天用的是那种小的肉丝瓜，所以用了三个，直接削皮后切块备用即可，怕丝瓜变色发黑的可以将其浸入凉水中，淋入一些白醋搅拌均匀。再准备两个西红柿将其洗净后直接切块，还有一小把的磷虾皮用清水冲洗干净后挤干水分待用，一些葱蒜作为小料使用。
第三步：所有食材备好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，将磷虾皮和葱蒜末下入锅中炒出香味，接着就把西红柿块也倒入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁，喜欢的此时可以加入一汤匙的番茄酱一块炒一炒。
第四步：把丝瓜块倒入锅中，转为最大火快速翻炒均匀，而后沿着锅边淋入半碗开水。开始调味，就加入一些食盐、少许的鸡精和胡椒粉。
第五步：取出鱼腐倒入锅中，保持大火将其翻拌均匀，而后加盖焖煮三五分钟，过程中因为丝瓜会出水，所以锅内的汤汁会变多，焖煮至丝瓜熟透即可。最后取一些干淀粉放入碗中用凉水稀释搅拌均匀，直接倒入锅内，同时锅内保持大火快速地用勺子翻炒均匀，让汤汁略带一些浓稠感能够挂住食材表面即可，关火后就可以出锅装盘。酸酸甜甜、鲜鲜爽爽，鱼腐软嫩又鲜香，丝瓜裹满了西红柿的汤汁更是别有一番好口感和好味道，吃到最后用汤汁拌饭还能再来两碗，感兴趣的一定别错过这个做法。
——阿胡的小贴士——
用到了磷虾皮这个食材，主要是给这道菜增加鲜味用的，使用时最好经过油炒才更香，没有的也可以用普通的白虾皮或者干虾仁来代替。
