老话说“吃一斤它等于吃十只鸡”，听着玄乎，其实指的是会搭配。有些菜，单看平平无奇，凑一块儿就是降血脂、降血糖、降胆固醇的好手。今天说三道，都是家常东西，花钱不多，吃着舒坦。
一、胡萝卜白萝卜烧牛腩
牛腩便宜，比牛腱子实惠，肥瘦相间，烧出来香。买回来切块，冷水下锅，加姜片料酒焯一遍，撇掉浮沫捞出来。锅里少放油，下冰糖几粒，小火炒出糖色，倒牛腩翻炒上色。加葱段、姜片、八角一个、桂皮一小块，倒生抽老抽，翻炒均匀。倒开水没过肉，大火烧开转小火炖一小时。
这时候处理萝卜。胡萝卜一根、白萝卜半根，都切滚刀块。等牛腩炖到用筷子能扎透，把萝卜倒进去，继续炖二十分钟。萝卜吸了肉汤，比肉还好吃。最后大火收汁，撒点盐就行。
胡萝卜里的胡萝卜素，白萝卜里的芥子油，配上牛腩的蛋白质，降血脂不说，还顺气。冬天吃一锅，手脚都热乎。
二、冬瓜薏米排骨汤
这汤祛湿降糖，尤其适合坐办公室的。薏米提前泡两小时，排骨焯水。冬瓜别削皮，皮才是好东西，洗净切大块。排骨、薏米、姜片一起下锅，加足水，大火烧开转小火炖四十分钟。再放冬瓜，继续炖二十分钟。出锅加盐，撒葱花。
冬瓜利水，薏米健脾，排骨补钙。血脂高、血糖高的，一周喝两回，身子轻快。记住冬瓜皮别扔，扔了效果减半。嫌薏米寒的，可以干锅炒一下再煮。
三、红烧梭子蟹
梭子蟹这时候正肥。买回来刷干净，去腮去胃，斩成块。切口处蘸淀粉，下油锅煎定型，捞出来。锅里留底油，爆香姜蒜、干辣椒，倒蟹块翻炒，淋料酒、生抽、一点老抽，加半碗水，盖上焖三分钟。开盖收汁，撒葱段出锅。
蟹肉高蛋白低脂肪，红烧比清蒸下饭。但记住，蟹性寒，脾胃虚的少吃，吃的时候配姜醋。血脂高的，一次吃一只解解馋就行，别贪。
三道菜，一荤一汤一海鲜，换着做。牛腩贵点，但一斤能吃两顿。梭子蟹看季节，嫌贵换成虾也行。关键是搭配，别老盯着一样吃。
有人问，真能降三高？食补是慢功夫，别指望吃一顿就见效。但这些菜少油少盐，纤维足，蛋白好，长期吃比吃外卖强百倍。血脂血糖这东西，管住嘴比吃药强。
最后提醒几句：牛腩挑带筋的，烧出来糯。薏米买小粒的，药效好。梭子蟹要活的，死蟹有毒。做菜别放太多糖，冰糖几粒就够，提鲜而已。
别舍不得那点菜钱，身体好了，省的是大钱。周末买齐了，慢慢做，一家人围着吃，比啥都值。
