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[健康饮食]日常多吃红豆,教几个简便吃法,睡眠好了、气血足了,人更显年轻[21P] [复制链接]

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这红豆可真是咱女生的宝啊!就像一个万能小助手似的,又能当主食,让咱吃饱饱,又能养生,给咱的身子补补。而且啊,啥时候都能吃,全家不管老的小的,都能享受它的好。

我小时候啊,哪像现在有这么多五花八门的零食啊。我那时候就盼着姥爷做红豆馅呢。姥爷做红豆馅可讲究了。他把红豆放到锅里煮啊煮,煮得那红豆软乎乎的,就像棉花糖一样软。然后再把煮好的红豆捣啊捣,捣成那种沙沙的甜馅。最后包成一个个像小胖子似的豆沙包。那味道啊,就是我童年里最最幸福的回忆。

后来我慢慢长大了,才知道红豆的好处可不止是解馋这么简单呢。对咱们女生来说,那简直就是个养生的神器啊,今天啊,我就给姐妹们分享三种超简单的红豆吃法。

01 桂花红豆芋头汤
分享一道超级棒的汤 —— 桂花红豆芋头汤。这仨搭一块儿啊,那简直就是天仙配,绝了!能生津健脾、益肾还养胃呢,家里人要是经常喝这个汤啊,身体倍儿棒!

食材:红豆150克、芋头200克、冰糖适量、桂花适量
1、把红豆好好冲洗冲洗,然后就放在清水里泡着三个小时以上,泡过的红豆煮起来更容易熟,口感也更好,把泡好的红豆放到锅里,再加上 900毫升的清水,然后就按下电饭锅煮粥的键。
2、把荔浦芋头切成小块块;
3、在红豆煮的过程中,您得抽空瞅一眼。等看到红豆煮得开花了,就像花朵绽放似的,这时候就把切好的芋头块放进去接着煮。煮到啥程度呢?拿筷子扎一下芋头,能轻松扎进去,这就说明煮好了。

4、最后一步把冰糖和桂花放进去。这冰糖一放进去,就像给这汤加了魔法一样,再煮一会儿,等糖都融化了,这汤就大功告成啦。等它稍微温热的时候再吃,那味道,真的是超级过瘾。

尤其是女性朋友们,可千万别错过这道汤啊。多吃红豆,脸色都会变得红润润的呢。

02 红豆糯米饭

食材:红豆100克、糯米200克、红枣100克、小南瓜1个、红糖80克
1、100克红豆加水提前泡4个小时,200克糯米同样的加水泡4个小时;糯米和豆子都已经泡好了,倒出来沥干水分后先放一旁;
2、再准备100克红枣,洗净后用剪刀去核全部剪完后也和糯米装一块;

3、然后全部倒入电饭锅中,加一碗清水,水量是平常煮饭的两倍就可以,按下煮饭键;
4、小南瓜1个,把表面清洗干净,从顶上切开,切一个盖儿就行,然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来;

5、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开,这一步主要是为了方便去皮,全部都处理完后就只等糯米饭熟了;
6、煮熟的糯米饭趁热加80克红糖拌匀,舀入小南瓜里面,盖上盖子,放入蒸锅,冷水上锅,水开记时,大火20分钟。

7、时间到后南瓜也蒸熟了,关火后直接取出来,打开盖儿,就可以开动了。

03 红豆年糕

食材:250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉
1、先来做蜜红豆,250克红豆清洗干净后加水泡一夜,泡好后倒出来沥干水分,接着直接倒入锅中加清水煮,大火煮开后转小火继续煮6分钟,然后关火后盖上锅盖,焖至温度降至温热后再打开锅盖继续煮,煮至锅里的水滚开后转小火继续煮6分钟,然后再关火盖上锅盖焖至温度降至温热,一直重复相同动作约5次,直到红豆酥软但不破皮就可以了;

2、煮好后先滤掉多余的水分,然后倒入锅中加100克红糖、2克盐,再用小火煮到红糖溶化,汤汁比较多的就继续煮一会儿,直到汤汁收干就可以关火了,倒出来可以放冰箱冷藏一夜,让甜味进入红豆中,这样口感会更好;

3、第二天蜜红豆就做好了,味道香甜,颜色也好看,接着我们往锅中倒入250克牛奶、80克红糖

中火加热到红糖完全融化后关火倒出来放凉,完全晾凉以后倒入220克糯米粉,搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆,直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了;

4、全部用糯米粉的年糕口感比较软糯,如果喜欢吃韧一点口感的可以掺一部分粘米粉,拌匀后我们把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀,不要太用力,以免把红豆搅碎;

5、模具记得提前垫上烘焙纸防粘,将拌合均匀的糯米糊直接倒进来,有盖子的记得盖起来,没有的就用耐高温保鲜膜包起来,这样蒸出来表面会更光滑平整;

6、接着起锅烧水,水开后放入蒸笼,再把糯米糊放进来蒸,盖上盖子大火1个小时,如果怕没蒸熟的话可以用竹签插进去,拔出来没有粘粘生粉浆就熟了;

7、接着我们把蒸好的年糕取出来,表面刷上少许食用油防止干燥,完全冷却后再来切会比较好切开,这款年糕的口感是软软糯糯的,非常的香甜细腻。

姐妹们,红豆这么好,这么多吃法又这么简单,咱们可一定要把这个养生小秘诀用起来啊,一起变得美美的,健健康康的
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只看该作者 沙发  发表于: 07-02
红豆:女性的养生宝

红豆不仅是一种美味的食材,更是女性养生的神器。它富含多种营养成分,对女性的身体健康和美容都有诸多好处。今天,我们就来详细探讨红豆对女性的好处,并分享三种简单又美味的红豆吃法。

红豆对女性的好处

1. 养心补血:红豆中含有丰富的铁质,能够促进血液循环,增加心脏的活力,起到养心补血的作用。
2. 祛湿消肿:红豆具有祛湿的作用,可以帮助身体排出多余的水分,消除水肿。
3. 催乳下奶:红豆有催乳下奶的功效,适合哺乳期的女性食用。
4. 减肥瘦身:红豆富含膳食纤维,可以增加饱腹感,减少食欲,有助于减肥瘦身。
5. 美容养颜:红豆中含有多种维生素和抗氧化物质,能够清除自由基,减少黑色素的生成,使皮肤更加光滑细腻。

三种简单又美味的红豆吃法

1. 桂花红豆芋头汤

   食材:红豆150克、芋头200克、冰糖适量、桂花适量

   做法:
   1. 红豆洗净后浸泡3小时以上。
   2. 将泡好的红豆放入锅中,加入900毫升清水,按下电饭锅煮粥的键。
   3. 芋头切成小块。
   4. 红豆煮开花后,加入芋头块继续煮至芋头软烂。
   5. 最后加入冰糖和桂花,煮至冰糖融化即可。

2. 红豆糯米饭

   食材:红豆100克、糯米200克、红枣100克、小南瓜1个、红糖80克

   做法:
   1. 红豆和糯米分别浸泡4小时。
   2. 红枣去核后与糯米混合。
   3. 将糯米和红枣放入电饭锅中,加一碗清水,按下煮饭键。
   4. 小南瓜洗净后切开,挖出南瓜籽。
   5. 糯米饭煮熟后加入红糖拌匀,舀入小南瓜中,盖上盖子,放入蒸锅蒸20分钟即可。

3. 红豆年糕

   食材:红豆250克、红糖180克、盐2克、牛奶250克、糯米粉220克

   做法:
   1. 红豆洗净后浸泡一夜,煮至酥软但不破皮。
   2. 煮好的红豆滤掉多余水分,加入100克红糖和2克盐,小火煮至汤汁收干。
   3. 牛奶中加入80克红糖,加热至红糖完全融化后放凉。
   4. 将牛奶红糖液倒入糯米粉中,搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆。
   5. 将蜜红豆加入糯米糊中轻轻搅拌均匀。
   6. 模具垫上烘焙纸,倒入糯米糊,盖上盖子或用保鲜膜包好。
   7. 蒸锅烧开水后放入糯米糊,大火蒸1小时。
   8. 蒸好的年糕表面刷少许食用油防止干燥,冷却后切块即可。

结语

红豆不仅是一种美味的食材,更是女性养生的宝物。通过以上三种简单又美味的红豆吃法,我们可以轻松地将红豆融入日常饮食中,享受它带来的健康和美丽。希望这些分享能对大家有所帮助,让我们一起变得美美的,健健康康的!

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桂花红豆芋头汤
简介
桂花红豆芋头汤是一道清甜香糯的甜汤,尤其适合在秋冬季节食用,具有润燥滋补的功效,能让人由内而外地滋养身体,吃出红润的好气色,特别适合女性朋友。其中的芋头可以增强身体免疫力,孩子吃了还能预防蛀牙;红豆则有补气血的作用,加上香香的桂花,口口沁人心脾。

食材准备
不同做法所需食材量略有不同,以下为常见的食材准备情况:

食材    用量    备注
红豆    50 - 120克    表面光滑、无虫眼,外皮色泽红润、颗粒饱满
芋头    300克 - 4 - 5个    建议选择香芋,表面完整、无破损,肉质乳白,个头大小适中
冰糖    30克 - 适量    建议选择黄心冰糖,营养价值和甜度相对高一些
干桂花    适量    用于点缀,增添香气
牛奶    一小杯    可选食材,部分做法会添加以增加口感的丰富度
清水    足量    用于煮制食材

制作步骤
常规做法
处理食材:将红豆洗净,提前用清水浸泡4小时以上(最好浸泡一夜),让红豆充分吸收水分,体积变大,这样更容易煮烂出沙;芋头去皮洗净,切成小块备用。处理芋头时建议戴上手套,避免芋头里的物质接触皮肤导致瘙痒。
煮红豆:将浸泡好的红豆倒入锅中,加入足量的水,大火煮开后转中小火煮至红豆熟烂,大约需要20 - 40分钟,具体时间因红豆品种和锅具而异,以红豆开花出沙为准。

加入芋头和冰糖:待红豆熟烂后,加入切好的芋头块和冰糖,继续煮至芋头软烂,汤水变得浓稠香甜。这个过程大约需要10 - 20分钟,可以用筷子戳一下芋头,能轻松戳透即表示芋头已煮烂。
撒上桂花:最后出锅前,撒上少许干桂花即可享用。
电饭锅做法
把淘洗干净的红豆放入电饭锅中,加几块冰糖和适量清水,选择煮粥功能或按煮饭键开始煮,大约40分钟。
在等待红豆煮熟的过程中,将荔浦芋头去皮切大块备用。
待第一个程序结束,放入芋头,再启动一个程序。煮好后撒上桂花即可。

砂锅做法
将挑选好的红豆在清水中淘洗,把浮在上面的红豆舀掉,然后在清水中浸泡一晚上。
将芋头去掉泥土,用工具去掉外皮,然后用清水洗净,切成若干块备用。
将砂锅洗净,把红豆和芋头全部放入锅中,加入几大碗清水,清水尽量多一些,避免煮干。
大火将芋头汤煮开,然后煮1个小时左右,盖上锅盖小火焖30分钟。
加入一些冰糖或红糖,撒上桂花,用勺子搅拌一会儿,待芋头煮烂,红豆全部融化,汤汁香浓即可。

炖盅做法
红豆洗净,提前用清水浸泡4小时以上。
泡好的红豆和削皮切块的芋艿,等量放入两个炖盅内。
按水位线在蒸炖锅内加入水,选择炖模式,设定时间为2小时。
将炖盅放入锅内,盖上盅盖,开始炖煮。
时间结束前,根据口味放入黄冰糖和干桂花。

烹饪技巧
红豆处理:红豆提前浸泡一夜,或分袋冷冻后再煮,都能让红豆更好出沙。煮红豆时要注意观察,以煮到开花状态为准,因为不同品种的红豆出沙情况有所不同。
糖量调整:如果感觉味道比较淡,可以适当增加糖的用量,或者淋上糖桂花,味道会更香。
锅具选择:可以根据个人喜好和实际情况选择不同的锅具,如电饭锅、砂锅、炖盅等,不同锅具的烹饪时间和火力需要适当调整

红豆芋头汤不仅是一道美味的甜品,同时也是一款营养价值丰富的食疗佳品。它结合了红豆和芋头两种食材的优点,对人体健康有多方面的益处。

红豆的营养价值
红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素(如维生素C、维生素E)以及多种矿物质,特别是铁元素含量较高,有助于补血养心、美容养颜3。红豆中的铁质对于预防和治疗缺铁性贫血具有重要作用,能够提高血红蛋白含量,改善面色苍白、乏力等症状。此外,红豆还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,减少便秘问题,同时吸附肠道中的有害物质,帮助排出体外,起到清肠排毒的作用。

芋头的营养价值
芋头则是一种高营养价值的食物,含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素和维生素C等,这些营养成分对滋润肌肤、增强免疫力非常有益3。芋头中的膳食纤维同样丰富,有助于维持良好的消化系统功能,促进肠道健康,减少毒素积累。芋头还具有健脾补虚、散结解毒的功效,适用于调理脾胃虚弱引发的多种症状。

红豆芋头汤的综合营养价值
将红豆和芋头一起熬制成汤,不仅可以实现健脾利湿的效果,还有助于缓解因脾虚生湿导致的眼睑浮肿、食欲不振、恶心欲吐、脘腹痞满、大便稀溏、舌苔白腻、脉濡缓等症状。红豆芋头汤热量低,适合冬季饮用,具有暖身效果;长期食用可使皮肤水润,同时还有助于减脂瘦身3。红豆和芋头中的抗氧化物质共同作用,可以减少自由基损伤,延缓皮肤老化,使皮肤更加光滑细腻。

综上所述,红豆芋头汤不仅味道鲜美,而且营养价值高,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合女性在寒冷季节里享用,既能保暖又能滋养身体,达到美容养颜、增强体质的目的。然而,值得注意的是,对于特定人群如脾胃虚寒者,应控制用量,避免过甜或过冷。糖尿病患者也应注意控制摄入量,以免血糖升高

红豆年糕相关介绍
南北年糕吃法差异
南北地区年糕的品种不一样,吃法也有所不同。南方的水磨年糕适合炒着吃,如青菜炒年糕、咖喱蟹炒年糕等;北方的糯米年糕或黄米年糕适合煎着吃或者炸着吃,再蘸着糖一起食用,口感软糯香甜,又不粘牙。

红豆年糕做法
做法一:简易版红豆年糕
准备食材:糯米粉220克,粘米粉50克,牛奶310克,蜜红豆适量,白砂糖适量。
制作步骤:
红豆清洗干净,放入电压力锅中,加入足量的清水,将红豆煮熟。一层红豆,一层细砂糖,一层红豆,一层细砂糖如此交替装入容器中,做成
蜜红豆。
牛奶放入奶锅中开小火加热,变得温热就可以关火,然后往锅中放入适量的白砂糖,用量可根据自己的喜好调整。
将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中,用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉可让年糕更挺立容易成型,粘米粉一般超市能买到。
搅拌均匀后成浓稠的酸奶状,不要调太稀,否则柔软不容易成型。
将调好的面糊装入到一个大小合适且四周刷油的容器中,再放入一些蜜红豆。

放入蒸烤箱中层,选择纯蒸模式,将时间调整至25分钟。
放凉后切块就可以食用,或者放入不粘平底锅中,煎至两面焦黄,蘸白砂糖食用。
做法二:家常版红豆年糕
准备材料:主料为糯米粉适量、温水适量;配料有红枣、红豆、黑芝麻、桂花糖或蜂蜜适量。

制作过程:
前期准备:将糯米粉提前一晚用温水和匀备用;红枣、红豆提前浸泡一晚;准备适量的桂花糖或蜂蜜。
制作过程:将浸泡好的红枣和红豆放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至红豆软烂;将糯米粉分成若干小团,揉成小圆子;在小圆子中加入适量的红枣和红豆馅料;在锅中加入适量的清水,烧开后将年糕小圆子放入锅中,煮至年糕浮起且熟透即可。

做法三:无需揉面的红豆烤年糕
食材:糯米粉150克、牛奶140克、糖20克、色拉油30克、泡打粉3克、鸡蛋1个、适量蜜红豆。
步骤:鸡蛋打散加入牛奶、糖、油搅匀,筛入糯米粉和泡打粉搅至顺滑无颗粒,加入适量蜜红豆搅拌均匀,模具垫上油纸倒入面糊即可。
红豆年糕的其他美食搭配

红豆年糕汤
做法:先在锅中加入陈皮碎,转最小火,盖木盖焖煮红豆40分钟,每隔15分钟用竹铲贴着锅底推搅,防止糊底;另起平底锅烧热,不用放油,直接放入年糕条,保持中小火,煎至两面微黄,二者搭配即可。这道汤品可以晨起当作暖胃早餐,午后配着普洱当茶点,加班归家时食用也很治愈。
日式年糕红豆汤
可以购买成品的红豆沙和年糕,将其直接放入水中煮3 - 5分钟。おしるこ是单纯红豆沙,ぜんざい里面还有红豆颗粒。

营养价值与适合人群
营养价值
糯米粉富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,具有健脾养胃、补中益气的功效。此外,糯米粉中的微量元素和膳食纤维也有助于调节肠胃功能。红豆具有清热解毒、健脾益气的功效。

适合人群
这道红豆年糕适合所有年龄段的人群食用,尤其是女性朋友,它具有健脾养胃、补血养颜的功效,是夏日里消暑开胃的好选择

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